親手教你制作美味滋補的牛肚菌
牛肚菌的營養價值高，藥用功效也非常大，出產時間為每年月-月 。營養價值較高，常食有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用，牛肚菌在家常中可以用來熬成湯 ， 也可以制作成火腿牛肚菇、蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜，長期食用牛肚菌的話，具有提高抵抗力，舒筋活血的功效 。為此，媽媽們是否是時候學一下牛肚菌的做法了呢?
牛肝菌童子雞湯——活血抗炎、滋補
適合人群：體弱多病者 ， 經常食用能增強體質，對人體有保健作用 。
主料：童子雞1只 。
輔料：生姜3片、枸杞適量、鹽適量、紅棗4顆、牛肝菌適量 。
制作步驟：準備好新鮮牛肝菌和童子雞，把所有材料都洗干凈 ， 將所有材料全都放入電飯煲內膽中 ， 加入水直到淹沒整只雞即可，將電飯煲調至“煲湯”按鈕30分鐘即可，趕緊排氣揭開蓋子，香噴噴的雞湯撲鼻而來 。
青椒牛肚——補虛、健脾胃、富含蛋白質
適用人群：一般人可食用
主料：牛肚200克 。
輔料：青椒、姜蒜適量 。
制作步驟：青椒切圈，姜、蒜切粒，熱鍋放油，加入姜、蒜扁炒出香味，加入牛肚炒兩分鐘加入青椒炒至斷生，加入適量生抽、鹽、胡椒粉、醋翻炒均勻 。
食用牛肚菌有什么注意事項
1、牛肚菌制作技巧 。我們在用牛肚菌制作美味菜肴的時候 ， 要注意，泡發牛肚菌的水不要丟棄 ， 很多營養物質都溶在水中 。
2、牛肚菌的保存方法 。牛肚菌還要注意保存，否則會導致產生霉菌或者變質 。買回來后攤放在報紙上，放在陰涼處晾干 。
3、牛肚菌挑選技巧 。要想制作美味的牛肚菌 ， 就需要挑選好的牛肚菌 。粗壯、肉厚、肥嫩 ， 不霉、不蟲蛀、無雜質的牛肚菌是優質的 。
4、牛肚菌不可過量食用 。牛肚菌得食用要控制數量，雖然牛肚菌不會上火，常食有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用 。但是物極必反，過量食用會影響身體健康，正確的食用方法是長期適量食用 。
上面我們為大家講了牛肚菌日常中的吃法和相對應的營養價值，牛肚菌對于人們來說，可以做成很多美味菜肴 ， 比如牛肚菌童子雞湯，還有青椒牛肚等，不但可以幫助人們活血抗炎，還可以滋補身體、增強體質、健脾益胃 ， 對人體有非常多的好處，但是食用的時候也要注意一定的事項，不要對身體引起不必要的傷害 。
###其它資料參考### 牛肝菌是云南的特產，牛肝菌做法有很多，下面是我收集整理的新鮮牛肝菌做法，希望對你有幫助 。
意大利牛肝菌蘑菇湯
材料：牛肝菌、香菇、雙孢菇、橄欖油、大蒜
做法：
1、將牛肝菌放在冷水中浸泡20分鐘泡發；
2、在湯鍋中放入適量橄欖油 ， 中火加熱后放入香菇、雙孢菇、大蒜和少許鹽，攪拌混勻，煮5分鐘左右；
3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用過濾紙過濾牛肝菌的液體，去掉牛肝菌蘑菇的殘渣，保留液體；
4、將過濾后的牛肝菌液倒入湯鍋中與其他食材一起煮；
5、最后放入高湯 ， 煮沸，然后小火燉20分鐘即可 。
油泡牛肝菌
材料：牛肝菌、花椒、柿子椒
做法：
1、把牛肝菌加水浸泡，晾干水備用；
2、在鍋中倒入適量油，爆香花椒和辣椒；
3、將事先晾干好的牛肝菌放入油鍋中，炸香后即可 。
牛肝菌燉烏雞
材料：牛肝菌、烏雞、糖、胡椒粉、雞精
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