材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克 。
做法：生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片 。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用 。羊肝洗凈切厚片 ， 加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈 。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開 。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋 。
功效：能夠養肝明目，益精補血 。用于慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者 。
煲什么湯對肝好？下面還有五種養肝湯的做法，不妨來看看 。
6、參芪兔肉湯
材料：黃芪、黨參、杞子各15克（中藥店有售），兔肉400~500克 ， 生姜4片 。
做法：各物洗凈 。藥材稍浸泡；兔肉切塊，置有姜酒的沸水中稍滾沸片刻，再洗凈（即“汆水”） 。一起下燉盅，加熱開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽 。
功效：養肝、強身健體、補氣血，促進肝病恢復，有強身健體、養肝護肝之功效 。
7、云苓澤瀉老母雞湯
材料：云苓30克，澤瀉、雞內金各10克（中藥店有售） ， 老母雞1只，生姜3片 。
做法：各藥物稍浸泡，洗凈 。老母雞宰洗凈 ， 去臟雜、尾部，并去雞皮 。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可 。
功效：有健脾養肝、滲濕利水的功效，又為肝硬化的藥膳湯飲 。
8、歸杞甲魚湯
材料：當歸、枸杞各10克，熟地、麥冬、女貞子、山藥、陳皮各6克，甲魚1只 。
做法：將甲魚去頭雜、洗凈切塊、諸藥布包，加水同燉爛熟后，去藥包，加蔥、姜、椒、鹽等調料服食 。
功效：可滋陰補腎，適用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的脅肋隱痛、頭暈目眩、口咽干燥、潮熱心煩、手足心熱、腰膝酸軟、鼻衄牙痛、失眠多夢等癥 。
9、菠菜滾雞蛋湯
材料：菠菜400克、雞蛋2~3個、紅棗3個、生姜3片 。
做法：菠菜洗凈；紅棗去核、切片 。在鑊中下清水1250毫升（約5碗量）和姜、紅棗片，武火滾沸后下菠菜，至剛熟時，打入雞蛋 ， 片刻后下鹽和少許油便可 。
功效：中醫認為菠菜能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補血和解酒毒 。雞蛋被認為“功同阿膠”，菠菜滾雞蛋湯鮮美清潤可口，有養肝、益氣、健胃之功 ， 且為價廉物美的家庭素湯，又男女老少皆宜 。
10、西紅柿鴨蛋湯
材料：西紅柿、鴨蛋、蔥 。
做法：鴨蛋個頭大，一個就夠了 。將鴨蛋打散，西紅柿切細，蔥切細（家里沒大蔥了 ， 小蔥一樣） 。熱鍋涼油，上蔥炒香 。下西紅柿煸炒，炒到西紅柿成醬樣 。西紅柿炒成醬樣 。下涼開水 ， 據所要湯的多少加 ， 大火燒開，中火煮3-5分鐘 。最后將打散的蛋液慢慢倒入湯中，選開的地方倒，雞蛋煮熟后即可 。
功效：西紅柿富含vc，番茄紅素 。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食 。
###其它資料參考###夏季多喝湯不僅能調節口味，補充體液，增強食欲，而且能防病抗病 ， 對健康有益 。
【什么湯好嗎】日常人們常喝的湯有葷、素兩大類，葷湯有雞湯、肉湯、骨頭湯、魚湯、蛋花湯等；素湯有海帶湯、豆腐湯、紫菜湯、番茄湯、冬瓜菜和米湯等 。無論是葷湯還是素湯，都應根據各人的喜好與口味來選料烹制，加之“對癥喝湯”就可達到抗衰治?。迦冉舛鏡摹疤懶啤斃Ч?。
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