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什么湯好嗎( 二 )

生活百科功效


###其它資料參考###一、雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g
做法：
1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟 ， 放入湯鍋內 。
2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中 。
3、湯鍋置火上，放入高湯，鹽待湯開后，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成 。
二、竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g調料：鹽6g，料酒6g ， 胡椒粉3g
做法：
1、竹筍、雪耳(銀耳)用清水浸發
2、竹筍切去頭尾
3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水 ， 撈起瀝干水分
4、雞脯肉洗凈抹干 ， 切片，加腌料腌片刻，待用
5、菜心洗爭，切約2寸長段
6、煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成 。
三、西紅柿雞蛋湯
原料：紅番茄1——2個，雞蛋1個，蔥花1大匙調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴
制法：
1、將番茄洗凈 ， 去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘 。
2、待湯滾沸，拌入打散的蛋液，撒下蔥花 ， 加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香 。
###其它資料參考###煲什么湯對肝好？
1、鯽魚赤小豆湯
材料：花生米200克 ， 赤小豆120克，鯽魚1條 。
做法：將花生米、赤小豆分別洗凈 ， 瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許 ， 用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可 。
功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健 。
2、豆腐泥鰍湯
材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片 。
做法：豆腐漂洗凈 ， 切小塊；泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃 ， 并濺入少許清水 。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜 ， 滾沸后，下泥鰍，滾至熟 ， 再下豆腐 ， 滾后調入適量食鹽便可 。
功效：養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選 。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗 。
3、天麻魚頭湯
材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許 。
做法：用清水洗凈魚頭 ， 除去魚鰓內污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用；燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用 。注清水于燉盅內，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成 。
功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥” 。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效 。天麻魚頭湯 ， 益氣養肝，治眩暈頭痛 。
4、枸杞豬肝湯
材料：枸杞子50克 ， 豬肝400克，生姜2片，鹽少許 。
做法：清水洗凈枸杞子 。豬肝、生姜分別用清水洗干凈 。豬肝切片，生姜去皮切2片 。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右 。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝 。待豬肝熟透，加鹽調味即可 。早晚各一次 。
功效：補虛益精 ， 清熱祛風 ， 益血明目 。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈 。
5、枸杞羊肝湯

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