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綠豆湯熬多久最清火( 四 )

生活百科綠豆湯


4、先喝湯、后吃豆
把煮沸10分鐘以內的湯取出獨自飲用，由于此刻豆湯色彩為碧綠色，溶出的物質首要是豆皮中的活性成分，并且氧化程度最低，清熱才華最強 。
取出這些湯今后，再加沸水持續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可 。
我國農業大學食物學院的研討發現，綠豆的防暑降溫效果首要存在于豆皮傍邊，所以豆皮也不要丟掉 。
5、別加蜂蜜
與不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜 。
蜂蜜中富含多種礦藏質，包含鐵離子 。
綠豆湯怎么煮才夠爛熟1、先浸泡綠豆后冷凍
把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分 ， 根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花 。放心 ， 這種只是簡單的物理變化 ， 營養不會流失的 。
2、加水時需分批
煮綠豆時要分批次加水 。先加少量水將綠豆煮開花 ， 再添加適量的水將綠豆湯煮開 ， 最后是改為中火煮 。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間 。
3、用沸水浸泡
浸泡的時候用熱水浸泡會在較短時間內將綠豆煮爛 。
4、用保溫瓶浸泡
可將綠豆洗干凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好浸泡 。2-3個小時后，綠豆粒會脹大變軟，再煮就更易在較短時間內煮爛 。
5、先把綠豆炒炒再煮
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。不過，注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用口感 。不妨一次多炒一些綠豆保存起來，下次需要煮綠豆的時候直接取用 。
6、煮開后加冰水
煮開了后，往里面加入冰水，綠豆受到了冰水的刺激后，容易開花，能夠快速被煮開 。
7、瓷勺子放鍋里和綠豆一起煮

###其它資料參考###問題一：綠豆湯大概要煮多長時間制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味 。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法 ， 您不妨試試 。
方法一：
將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后改用中火 ， 當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水 ， 蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠 。
方法二：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘 。
方法三：
將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3-4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛 。
方法四：
將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛 。
方法五：
將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時 ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛 。
1、綠豆清熱解毒 ， 夏季可以加入百合一起煮 ， 1/兩/人/次 ， 5倍場
2、綠豆涼性，體虛的人不宜多吃，一日最多3小飯碗
3、紅豆湯是補血，兩種豆沒必要長期吃
4、綠豆和紅豆由于相克，性質一涼一熱，一起做湯對身體雖沒害處，但功效確相抵觸，白費功夫；綠豆去火效果一流 ， 加入百合更加滋潤
5、覺得熱的時候和冰鎮綠豆湯最好 ， 如果一定要分時段 ， 最好是晚飯后2個小時

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