2.香氣特征：
香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的 。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久 。
3.滋味特征：
西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好 。滋味往往與香氣關系密切 ， 香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感 。
4.湯色特征：
湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度 。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次 。
5.葉底特征：
葉底是沖泡后剩下的茶渣 。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量 。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮 。差的葉底暗淡、粗老、單薄 。
擴展資料
注意事項
1.出身西湖卻怕濕
它疏松多孔的親水體質是極容易吸潮的，吸潮就會產生霉斑，進而就是酸化變質！
2.嬌若西子懼高溫
嬌嫩的西湖龍井可受不起高溫的折磨，尤其夏天來到，都必須給西湖龍井5-10℃的享受 ， 否則，下一次沖泡它，你就等著喝一個質量、香氣、滋味都差到谷底的“名茶”吧 。
3.性格高傲拒異味
身含活潑的高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，一碰到異味，就身不由己地吸吸吸吸吸，所以不要混存 。
4.臉皮太薄怕見光
美人都喜歡猶抱琵琶半遮面，蒙起面紗裝神秘 。雖然西湖龍井沖泡時在玻璃杯中起舞的樣子很讓人著迷，但平日里可千萬不能為了觀賞把它貯存在玻璃容器或透明塑料袋中 。因為陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化 ， 能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，起化學反應 ， 使茶葉品質變壞 。
5.不需呼吸厭氧氣
美茶和美人的區別在于，人需要呼吸 ， 呼吸需要氧氣 ， 而西湖龍井卻像厭氧菌一樣非常討厭氧氣的存在 。因為當茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，會使得湯色變紅、變深，營養價值也大大降低 。為了讓自己青春容顏永駐 ， 西湖龍井是堅決拒絕氧氣的！
參考資料：百度百科-西湖龍井
文章插圖
相關經驗推薦
- 火鍋的調料怎么配好吃
- 半月板損傷是怎么引起的 半月板損傷有什么癥狀
- 火鍋的調料怎么配好吃嗎
- 火鍋底料炒肉怎么做
- 怎么識別紅茶葉的好壞
- 怎么樣儲存茶葉
- 桃樹葉發黃是什么原因，怎么處理
- 火鍋底料料渣怎么處理
- 原神圣遺物評分方法介紹 原神圣遺物怎么評分
- 火鍋底料煮魚怎么做好吃嗎