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雞蛋到底怎么吃最好( 二 )

生活百科雞蛋


首烏煮雞蛋做法：
制首烏10克，雞蛋2個(gè) 。將首烏煎藥湯，煮雞蛋2個(gè) 。
蛋煮熟以后剝殼，再煮至少半小時(shí)，每次吃1個(gè)雞蛋，飲湯 ， 每天兩次 。
益母草煮雞蛋
痛經(jīng)的發(fā)生與淤血有著密切的關(guān)系，雞蛋具有滋陰養(yǎng)血的作用 。益母草是歷代醫(yī)家用來(lái)治療婦科疾病之要藥，具有活血化淤的作用 ， 益母草煮雞蛋最適合于氣滯血淤型痛經(jīng)患者食用 。
益母草煮雞蛋做法：
取雞蛋2個(gè)，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮 ， 雞蛋煮熟后去殼再煮片刻，去藥渣 ， 吃蛋喝湯 。經(jīng)前1～2天開(kāi)始服，每日1劑，連服5～7天 。
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋 當(dāng)歸是女性圣藥 。這款補(bǔ)血湯對(duì)于改善女性貧血是很有幫助的，如果有貧血，經(jīng)常頭暈，一下子坐起來(lái)會(huì)有頭昏的感覺(jué)，可以試試這個(gè)方子 。
當(dāng)歸紅糖煮雞蛋做法：當(dāng)歸20g ， 熟雞蛋4顆、紅糖適量 。當(dāng)歸加3碗水，放入煮熟去殼又用針刺十余個(gè)小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成 。在經(jīng)期3、4天或者經(jīng)后一周開(kāi)始吃，早或者晚空腹，連續(xù)吃?xún)商旒纯?。每日服2次，吃蛋，飲湯 。也就是一共吃4顆蛋 。

###其它資料參考###1、煮蛋 。
煮蛋是最常見(jiàn)的一種做法，也是最能保持雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法 。把雞蛋放進(jìn)冷水煮開(kāi)至熟透變可 。這種做法能讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收達(dá)到99% 。因?yàn)闆](méi)有任何調(diào)味品，煮的時(shí)間也適當(dāng)，是最容易讓人體吸收的 。
2、炒蛋 。
炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法 。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風(fēng)味，搭配米飯面食等主食，更易入口 。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達(dá)到97%，雖然比煮蛋減少了那么百分之二，可是吸收率也非常高 ， 也是一種很不錯(cuò)的雞蛋烹飪方法 。
【雞蛋到底怎么吃最好】 3、煎蛋 。
煎蛋會(huì)使用適當(dāng)油分煎烹雞蛋，食用的時(shí)候可以撒上鹽巴或者別的醬料 。煎蛋這種做法 ， 也不容易讓雞蛋營(yíng)養(yǎng)流失，營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過(guò)老 ， 要不不但營(yíng)養(yǎng)流失，也容易讓雞蛋碳化嚴(yán)重，減低吸收率 。
4、炸蛋 。
炸蛋是一種風(fēng)味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富 。但是炸蛋因?yàn)槭褂酶邷赜团胝ǔ傻模u蛋在烹飪期間因?yàn)楦邷鼐壒?，營(yíng)養(yǎng)流失較多，同時(shí)也因?yàn)樘蓟容^嚴(yán)重，營(yíng)養(yǎng)吸收率也會(huì)變低，只達(dá)到81% 。
5、牛奶或開(kāi)水沖蛋 。
很多人喜歡早餐用牛奶或開(kāi)水沖泡雞蛋 。這種吃法 ， 雞蛋的吸收率有92% 。這吃法因?yàn)殡u蛋沒(méi)有完全熟透 ， 所以雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不能完全體現(xiàn)出來(lái) 。另外沖泡這種做法其實(shí)并不太安全，牛奶或開(kāi)水沖泡，因?yàn)闆](méi)有持續(xù)加熱，雞蛋沒(méi)有完全熟透，雞蛋里可能還有細(xì)菌 。
###其它資料參考###雞蛋做成雞蛋羹最有營(yíng)養(yǎng)，做法如下：
1、首先雞蛋打散，先放入1勺料酒攪拌均勻 。料酒可以去掉雞蛋的腥氣 。
2、慢慢倒入溫水 ， 根據(jù)自己所用的雞蛋的大小來(lái)調(diào)整水的用量，我用了大約有230克的水，水的溫度以不燙手為宜 。
3、把攪拌好的雞蛋液倒入一個(gè)適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)，過(guò)濾一遍最好，蛋羹會(huì)很細(xì)膩，周圈會(huì)有氣泡，用小勺舀出去 。
4、雞蛋羹放入蒸鍋 ， 蓋上一個(gè)蓋子 ， 大火蒸15分鐘，開(kāi)鍋，很嫩，一點(diǎn)也不會(huì)有塌陷坑點(diǎn) 。
5、碗內(nèi)放入一點(diǎn)小蔥花，倒入醬油和香油拌勻 。
6、蒸好的雞蛋羹取出，用小刀劃出井字格 。
7、把拌好的交友澆到雞蛋羹上，用小勺滑動(dòng)、四面推一下就好了 。

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