4、雞蛋炒熟之后撒入蔥花和木耳炒勻 。
5、放入少許醬油，再蓋上蓋，用小火燜半分鐘 。
6、開蓋之后加入彩椒粒翻炒均勻即可 。
做法三
食材準備：干木耳、雞蛋、豆瓣醬、調味品
制作步驟：
1、將木耳用清水泡發，洗凈、去掉硬根；雞蛋打散，隨后加入半碗清水和幾滴白酒，再加少許鹽拌勻備用 。
2、鍋中熱油，將蛋液下鍋翻炒 ， 蛋液凝固后炒成塊，盛出 。
3、鍋中放少許油，油熱后 ， 將豆瓣醬下鍋翻炒 。
4、木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲一起翻炒 。
5、將炒好的蛋塊放入鍋中一起翻炒，再加入少許糖調味即可 。
###其它資料參考###木耳炒雞蛋的材料
木耳、雞蛋、彩椒、色拉油、蔥、鹽、胡椒粉、醬油 。
木耳炒雞蛋的做法
1、先將木耳用溫水浸泡，等浸泡好了之后，將它的雜質去除 ， 備用 。
2、這時將雞蛋打入碗中，并進行調味，加入少許的紹酒、鹽、胡椒粉，用筷子進行拌勻，備用 。
3、彩椒處理干凈，用水洗凈，并切小粒，蔥洗凈切蔥花備用 。
4、這時就開始熱鍋吧，將雞蛋液倒入鍋中 ， 進行翻炒 。
5、等顏色變成金黃了，將蔥花和木耳倒入鍋中，繼續炒勻的翻炒 。
6、隨后進行調味，放入少許的醬油，還需燜半分鐘 。再將彩椒粒倒入 ， 翻炒均勻 ， 就可以吃了 。
木耳炒雞蛋的食用功效
木耳炒雞蛋可以促進消化、保護大腦等功效 。木耳中所含的植物堿，可以促進消化道、泌尿道各種腺體分泌 。有利尿的效果，因為很好的預防了膽結石、腎結石等疾病的產生，并且雞蛋中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素對神經系統有著一定的影響 。對于身體的發育有著干涉 。老年人經常食用雞蛋的話，可避免智力衰退，這增強免疫力 ， 還能促進大腦的健康 。對健康有益 。
###其它資料參考###木耳炒雞蛋的炒法如下：
1、將所需食材準備好 。木耳用溫水泡發，去除根部后 ， 焯水備用 。雞蛋打散備用 。
2、鍋中加入適量食物油，倒入蛋液滑散 。將雞蛋炒好后盛出備用 。
3、另起鍋，鍋中加入蔥花爆香，加入木耳翻炒均勻 。加入1勺味達美初榨原釀生抽 。再加入1勺味達美臻品蠔油 。適量鹽調味 。
4、最后加入雞蛋塊翻炒均勻即可 。
###其它資料參考###一、青椒木耳炒雞蛋的做法
原料：黃青椒4根，雞蛋4枚，黑木耳適量 ， 生粉水、鹽各適量 。
準備工作：
黑木耳泡發后洗凈控水，黃青椒切成滾刀塊，雞蛋打散 。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱后倒入打散的蛋液，炒熟盛出 。
2、重新倒點油在炒鍋里 ， 下木耳大火翻炒至快熟時下入黃青椒，加鹽炒勻 。
3、炒至黃青椒斷生后倒入炒好的雞蛋，淋入少許生粉水炒勻出鍋 。
二、秋葵木耳炒雞蛋的做法
原料：秋葵40克 ， 雞蛋2個，干黑木耳5克 ， 香蔥3段，花椒粉1克，鹽適量 。
準備工作：
1、干黑木耳泡發后摘去蒂部，用水焯熟后控水待用 。
2、秋葵用沸水焯過以后切成小塊，香蔥切蔥花，雞蛋打散 。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒熱后倒入蛋液炒熟，撒蔥花炒香 ， 下黑木耳繼續翻炒 。
2、下入秋葵，翻炒至快出鍋時加鹽和花椒粉，炒勻出鍋 。
三、西紅柿木耳炒雞蛋的做法
原料：雞蛋、西紅柿、泡發的黑木耳、蔥絲、姜絲、蒜片、白糖、料酒、蠔油、鹽各適量 。
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