準備工作：
泡發的黑木耳洗凈去蒂，雞蛋磕入碗里并加少許料酒、白糖和微量清水打勻，西紅柿切塊 。
做法步驟：
1、起炒鍋下油把蛋液炒熟 ， 盛出待用 。
2、原鍋重入油把蔥姜蒜爆出香味 ， 下入西紅杭和黑木耳翻炒至熟 。
3、倒入炒好的雞蛋，加少許蠔油和鹽炒勻起鍋 。
###其它資料參考###木耳和雞蛋也是我們經常吃的食物了，食物都有相克屬性，那么這兩者是否能一起吃呢？木耳和雞蛋一起吃的話有什么功效呢？下面我們就來為大家詳細介紹下吧！
木耳和雞蛋能一起吃嗎
可以一起吃
木耳和雞蛋是可以一起吃的，木耳炒雞蛋其實是一道很多人都喜歡的家常菜 ， 這兩種食物不會發生什么反應，也不會影響彼此的營養，一起吃營養更豐富，黑木耳有促進消化的作用，還能促進尿道腺體的分泌，所以對腎結石和膽結石都有一定的防治作用，而且黑木耳含鐵量很高，所以補血的效果很好 。而雞蛋除了能補充蛋白質以外，還能保護肝臟，對大腦的發育有好處 ， 對記憶力有提高作用 ， 還能預防癌癥 。
溫馨小提醒
這道木耳炒雞蛋不僅好吃而且營養很豐富，記住每次泡木耳的時候不要泡太多，木耳和雞蛋最好都能一餐吃完，所以在做之前食材盡量不要準備太多 。木耳炒雞蛋對肺部有調理的作用，營養不良患者可以經常食用，還有補腦的效果 。
木耳炒雞蛋
做法：
1、雞蛋打到碗里，加一點鹽 ， 用筷子打散 。
2、干木耳用溫水泡發 ， 然后洗凈，切成大小適當的塊備用 。
3、胡蘿卜和黃瓜切菱形塊備用 ， 胡蘿卜和黃瓜主要是配色用，另外味道也不錯哦，炒出來有股清香味 。
4、熱鍋涼油，油溫4成熱的時候就倒入雞蛋 ， 這時候油溫不高 ， 雞蛋不會立刻成型 ， 二是慢慢的滑熱成型 。雞蛋下過會成為一個蛋圈，中間是蛋液，沒關系，用鏟子向一側撥一下即可，讓蛋液流出來凝固 ， 注意不要把雞蛋炒的太散了，太散了不好看 。雞蛋也不用炒得太干，還有一點點蛋液的時候就可以盛出備用
5、這時鍋內應該有一點底油，如果沒有，可以加一點點油進去 。燒熱后倒入胡蘿卜，木耳略微翻炒，然后加入黃瓜 。這時候加入一點點鹽，注意鹽別加多了，因為雞蛋本身在打散的時候已經加了一點鹽 。
6、待木耳炒熟，加入雞蛋合炒一下 ， 炒勻后出鍋 。
ps：如果覺得木耳炒的久，可以事先把木耳焯一下水斷生 。
###其它資料參考###【雞蛋炒木耳怎么做好吃又營養價值】黑木耳炒雞蛋營養豐富，炒的時候先將雞蛋炒熟備用，然后將木耳泡發，放入鍋中與雞蛋一塊烹飪 。
民以食為天，食以安為先 ， 無論再好的食材，在生活中一定要科學烹飪，黑木耳炒雞蛋營養極為豐富 ， 根據以往的歷史記載 ， 它是上古時代帝王獨享的食品 。希望每個人在生活中都能夠多吃一些黑木耳炒雞蛋，這樣對于自己的身體健康來說也是百利而無一害，我們都知道木耳中鐵的含量極為豐富 ， 經常吃木耳的話也可以達到美容養顏的效果 。
1、黑木耳炒雞蛋到底應該怎樣做？
在黑木耳炒雞蛋之前，一定要先挑選健康的雞蛋，然后打入碗中備用，起鍋燒油，放入蔥花與雞蛋共同煎炸，煎好之后打散備用就可以了 。將泡發好的木耳，用清水清洗干凈之后與雞蛋一起進行炒制，一定要注意鹽不可放入過多，一旦攝入過多的食鹽 ， 對我們的身體也會造成極為不利的影響 。
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