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水煮豆芽配什么( 二 )

生活百科豆芽


小帖士-健康提示：
開胃消滯 。清熱祛瘀、含粗纖維 。
###其它資料參考###人們經常會把豆芽炒著吃，實際上，把豆芽做成湯也是非常好的選擇，這可以最大限度地保留豆芽的營養，制作的過程也極其簡單，下面就來詳細學習最新的做法吧！
一、豆芽湯的做法
1、菠菜摘洗干凈；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長，可稍微剁幾下；開水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控干水分，待用 。
2、凈狗肉去筋膜，切成3厘米長，1厘米宛的細絲 ， 放入瓷碗中 ， 加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生姜絲、胡椒粉攪拌均勻 ， 腌漬入味
3、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時，放入狗肉條翻炒一下，倒入凈清米湯 ， 再把黃醬放入后加辣椒醬攪拌均勻 ， 旺火燒開，放入綠豆芽稍煮后 ， 放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可
二、韓式泡菜豆芽湯的做法步驟
韓式泡菜豆芽湯，是一道很清淡爽口有著醒酒作用的家常湯 。
在韓國也是家庭餐桌經常會出現的大眾菜肴 。
1.小魚干洗凈放入湯鍋中煮上5-8分鐘 。
2.韓式泡菜切塊用水沖洗一下備用 。
3.煮好的小魚干湯汁，把小魚干撈出不要 。
4.把泡菜放入湯鍋中 。
5.再把摘洗干凈的黃豆芽和金針菇放入 。
6.煮上10分鐘后加入少許鹽，生抽調味 。
7.再把蔥段和蒜末倒入 。
8.淋入少許香油關火 。
三、黃豆芽湯的做法
1.把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干 。
2.大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用 。準備好生抽 。
3.鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開后，將黃豆芽放入 ， 接著加入蒜末，生抽，調勻后 ， 改小火煮10分鐘 。
4.豆芽煮熟后，加入鹽，白胡椒粉 ， 再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋 。
5.煮豆芽的湯可以用來泡飯，豆芽撈出來后，加入辣椒面，蔥花，香油，鹽，糖，進行涼拌，一湯兩吃 。
###其它資料參考###豆芽可以做清爽的西紅柿豆芽湯 。
做法如下：
1、將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗時，去渣留湯 。
2、黃豆芽洗凈瀝干；洋蔥去老膜切?。懿廢髕で卸?。
3、卷心菜洗凈、切絲，西紅柿、土豆去皮、切丁 。
4、將作法2、3的材料加進高湯中煮沸后，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味即成，并撒上胡椒粉 。
###其它資料參考###水煮豆芽的做法
菜譜簡介 清淡素雅，不溫不燥 。
材料
主料：黃豆芽250克，北豆腐80克，
調料：鹽2克，大蔥5克 ， 雞精2克，植物油15克
做法
1.黃豆芽洗凈去根；豆腐入鹽水燙一下后切塊；蔥洗凈切蔥花 。
2.炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量水，中火燒開，黃豆芽酥爛時，放入豆腐，改小火慢燉10分鐘，出鍋前加入鹽、雞精，撒入蔥花即可 。
材料
用料口蘑50克，黃豆芽200克，花生油25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡 。黃豆芽擇去根須，洗凈瀝水 。
2、炒鍋置中火上燒熱 ， 放入黃豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔軟時起鍋，放入清水中洗一下 。
3、炒鍋置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黃豆芽和口蘑片，加精鹽燒沸，改中火熬煮10分鐘，撇去浮沫，再改旺火燒沸，加味精、胡椒粉調味，淋入花生油即成 。
小訣竅
特點
口蘑鮮嫩，豆芽味醇香莢，湯清爽口 。
###其它資料參考###1、涼拌綠豆芽

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