8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右 。
9.重復步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存 ， 隨吃隨取 。
的做法 ， 腌黃瓜咸菜怎么做好吃，腌黃瓜咸菜的家常做法主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老姜1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺 。
醬汁：生抽240ml，白醋240ml ， 冰糖160g 。
做法：
1.黃瓜洗凈后擦干表面水分 ， 切小拇指粗細的條 。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分 。
3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片 ， 準備朝天椒、泡椒適量 。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化 。
5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右 。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁 。
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁 。
7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右 。
8.醬汁涼涼后 ， 重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右 。
9.重復步驟6至8兩到三次 ， 最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取 。
###其它資料參考###黃瓜菜的腌制方法如下：
1、黃瓜去熟后切成小塊，加入鹽拌勻后靜置兩個小時 。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中 。將蒜切成末，姜切片 ， 放入黃瓜中，加入調料拌勻后裝入密封罐即可 。
2、黃瓜的營養成分有：維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸 。
###其它資料參考###黃瓜制作成咸菜首先將黃瓜切成條，然后分成四份 。切好以后撒上鹽放一下最好使用重的物體壓在黃瓜上這樣可以將黃瓜里面的水分盡量擠干凈 。然后將醬油糖一起放入鍋中，把醬油煮開白糖融化關火 ， 找一個容器晾涼，最好使用殺過菌的容器進行使用 。然后將醬湯晾涼以后放入殺過水的黃瓜姜片蒜根據個人口味可以添加辣椒進行攪拌均勻添加白酒和味精白酒和味精可以起到殺菌防止腌制的黃瓜變質現象浸泡三天以后這樣就可以進行食用
黃瓜制作成咸菜還可以，將黃瓜洗凈擦干表面的水分切成小拇指粗細的條狀在切好的黃瓜上撒兩勺鹽翻拌均勻 ， 腌制5到6個小時，這樣可以將黃瓜自身的水分進行去除 。將大蒜剝去皮老姜洗凈表面的水分切成片準備朝天椒泡椒等將生抽白醋冰糖放在容器里 。加入姜片蔥片蒜片 。辣椒和泡椒放至冰糖融化將腌制黃瓜控出水分，放進調料汁里腌制5到6個小時 ， 腌制的時候一定要進行攪拌，這樣可以攪拌均勻使黃瓜接觸醬汁 。然后再將腌制好的黃瓜醬汁兒率出來 。在小火煮五分鐘放涼，以后再倒回黃瓜條里繼續腌制五個小時，這樣腌制的黃瓜比較入味兒，而且可以腌制好的黃瓜放在玻璃保鮮盒里放在冰箱里進行儲存 。
黃瓜是屬于清熱解毒健身安腦而且黃瓜具有輔助治療作用可以控制血糖降低血脂控制血壓補充維生素可以排毒防止便秘使口氣更加清新而且如果長期使用可以使指甲發亮頭發變得更好因為黃瓜里面富含維生素 。黃瓜還含有粗纖維可以促進腸道蠕動對身體有很好的益處所以黃瓜制作成咸菜最好進行適量食用由于鹽分過重所以不要攝取過多的鹽分 。
###其它資料參考###黃瓜500克、青辣椒50克、生姜適量、醬油1000克、八角適量、桂皮適量、花椒適量、
具體步驟
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