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花生海帶豬蹄湯有什么效果( 二 )

生活百科豬腳


6.將焯過水的豬腳撈出，放入砂鍋，加適量的冷水、姜片 ， 幾滴白醋 ， 大火燒開后轉小火煲半個小時 。
7.加入海帶、花生、香菇，轉大火至沸騰 ， 再轉小火煲2至3個鐘頭，最后放適量的鹽 ， 美味的豬腳湯就完成啦！
###其它資料參考###豬腳花生海帶能一起煲湯 ， 具體做法如下：
【豬腳花生海帶煲湯的做法】
主料：豬腳1只、海帶100克、花生50克、棗(干)50克
配料：食鹽4克、姜10克、料酒5克、白糖2克、胡椒粉少許、細香蔥5克
步驟：
花生洗凈泡漲；
深海小海帶泡去鹽分，洗凈；
海帶切成粗段備用；
生姜切大塊兒；
香蔥切碎備用；
豬腳洗凈，入沸水鍋中汆燙2、3分鐘；
撈出，沖洗干凈；
砂鍋中放入清水和豬腳，水量大約是豬腳的兩倍；
中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒；
再次煮至沸騰；
轉小火，加蓋慢煲10分鐘，關火燜30分鐘再開小火煲10分鐘，關火燜30分鐘……如此反復3到4次，豬腳基本就煮熟了(用筷子能扎透)；
用撇油勺撈出表面的油；
加入海帶和花生；
加入大棗，中小火慢煲；
煲至湯汁雪白 ， 豬腳酥爛時，加入適量鹽調味；
少許糖提鮮；
加入適量胡椒粉；
最后加入蔥花點綴，關火，起鍋 。
烹飪技巧
花生先泡發，煮出來才會酥糯，湯色也會更好看 。
我使用深海小海帶，不需要事先泡發、清洗或煮熟，如果用干海帶的話要事先處理干海帶 。
如果不用高壓鍋，豬腳是很難在短時間內煮酥煮爛的，邊煮邊燜是一個很不錯的法子，一樣可以將豬腳燉得又酥又爛 。
一定要撇除油脂，去油脂的方法 ， 按個人習慣而定 。其實 ， 用勺把油脂撇出來是最笨的法子 ， 我有一妙招：煮熟的豬腳連同湯汁，冷卻到室溫，放進冰箱冷藏4小時以上，油脂就會凝結在表層，很輕松就能刮出來了 。就是費事兒，得忍得住嘴饞 。

###其它資料參考###1、黃豆豬腳湯
做法:首先將黃豆用清水洗干凈，然后將黃豆浸泡超過四小時 。在浸泡黃豆的期間將豬腳洗干凈放入砂鍋中加冷水燉煮，待兩小時后豬腳燉爛再倒入已浸泡完全的黃豆，切三片生姜，轉成小火慢燉約一小時即可 。
功效:豬腳燉黃豆可以排出體內的毒素自己不干凈的體液，有助于腎臟的排毒 。
2、花生豬腳湯
做法:首先將花生浸泡一段時間，然后再剝去外面的紅衣 。將豬腳剁成塊狀之后洗凈 。然后將豬腳放入鍋中，但是適量的水，待煮開最后撈取表面的浮油和浮沫，轉至小火慢燉，大約到豬腳煮到七分熟的時候 ， 倒入花生，并根據口味加入精鹽，再用小火煨一小時之后，加入花椒、陳皮、枸杞、姜片、蔥段、料酒、雞精繼續慢燉至湯汁變成乳白色，豬腳軟爛即可 。
功效:去皺美容、補血養氣 。
3、薏米豬腳湯
做法:將買回來的豬腳洗干凈之后切成塊，薏米洗干凈備用 。然后再將豬腳和薏米一起放入鍋中，加入適量的清水 。調至大火將水煮開之后再轉成小火慢燉兩個小時 。最后 ， 根據自己的口味加鹽調味即可 。
功效:美容養顏、滋潤皮膚、去濕滋陰 。
4、什菜豬腳湯
做法:首先將豬腳洗干凈將水甩干，將胡蘿卜、番茄、花椰菜分別洗凈備用 。將油倒入鍋中，加入番茄汁爆香，倒入適量的水煮沸后將豬腳、黑胡椒粒、香葉放入鍋中一同煮一小時左右 。最后待所有食材都煮軟之后即可食用 。
功效:方便營養、美容養顏、延緩衰老 。

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