2. 將花生剁碎，一開始是這個樣子
3. 最后將花生剁成這樣的細末，整個過程必須要有耐心，慢慢剁 。花生會滾來滾去 ， 所以我是一把一把的剁，最后在放在一起，當然，粗細程度要一樣，炒出來才會香脆 。必須剁到花生成碎末但是沒有大塊為止 。
4. 準備好青椒，剁成末 。每年做這個菜時也是自己家青椒成熟的季節 ， 這兩樣配在一起才是時令菜的味道
5. 將蒜剁成碎末
6. 鍋中倒入菜油 ， 燒熱 。注意油不要太多 ， 因為花生本身是油脂性的，炒到最后有出油的感覺 。火力選擇中火
7. 把花生末、青椒末、蒜末一起倒入鍋中翻炒 。這個過程是簡單也最關鍵的過程 。必須不停的翻炒，否則花生末容易糊掉 。一直炒到自己感覺鍋鏟下的花生有點酥的感覺 ， 能夠聞到一股花生香味兒，最后放入適量食鹽 ， 然后起鍋呈盤
8. 炒好以后顏色金黃，香酥可口 。
9. 無論是單吃，還是拌飯吃，都是超級美味呢 。炒好了放在冰箱里也可以保存 。看小家伙這個張大的嘴巴就知道了！
問題九：花生碎餅的做法，花生碎餅怎么做好吃，花生碎餅1.
發面 現在天冷 和好面后可以放進烤箱 上下25到30度 發酵
2.
烤花生 上下180度根據花生大小和自家烤箱 時間控制在10到15分鐘
3.
花生晾涼后 用搟面杖壓成碎
4.
發好的面 搟成薄餅
5.
把花生碎和鹽撒在薄餅上 然后卷成卷 喜歡椒鹽或者辣的朋友也可以放點辣椒粉和椒鹽
6.
卷成卷后 切斷兒 立起來按壓 搟成餅
7.
兩面刷油 進烤箱 上下190度 根據餅的大小烤15到20分鐘
8.
搟餅的時候 餅的薄厚可以根據個人的口感來控制
問題十：花生碎紅油的做法，花生碎紅油怎么做好吃，花生1. 生花生炸熟 去殼
2. 去殼后裝入保鮮袋用刀背錘小
3. 白芝麻炒熟用搟面杖壓碎
4. 大蒜切粒 ， 糍粑辣椒是用干辣椒洗凈后加姜蒜再加點水用攪拌機打碎，加點水不至于太干
5. 油燒熱放花椒粒出香味后撈出不要
6. 蒜粒放入炸香
7. 放入辣椒 炒干水分 逐漸辣椒的顏色變暗 后放出花生碎和芝麻碎的其他輔料煸炒
8. 出鍋前加入花生碎和芝麻碎即可
###其它資料參考###白酒我用的是二鍋頭，因為便宜，俺家全家沒人喝酒 ， 童鞋們如有其它白酒，當然可以替代
放鹽或糖調味，純粹個人喜好，加多加少也看你自己喜歡
炒花生米其實有兩種：第一種是炒，就是我這種；第二種是油炸，油炸就簡單點，就是要多放一點油，等油有溫度上來了就要勤翻動至變色即可 。但是剩油如何處置？所以我還是推薦前者，只需一點點油即可
炒花生米的做法：
將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一
將花生米撈出，鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋
熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱 ， 即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火 ， 并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油 ， 再平平鋪開，浸炸2分鐘左右
接著轉中火 ， 快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲 ， 直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下
瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束
關鍵點：
要想長時間保持酥脆，關鍵就在這里了，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好
用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼里啪扣啦的聲音再次發出，可以無視
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