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滾刀塊的胡蘿卜做咖喱雞塊，燉牛肉，燉湯或烤制哈 。當然，切粗丁也一樣 。
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切好的胡蘿卜片可以其他菜炒很漂亮 。比如這個干鍋土豆片 。
蘿卜怎么切塊
先切段 。切段的胡蘿卜再四周切一下，為方形 。這樣切片不會滾來滾去的啦 。如果想切細絲，就把片切薄一些 。如要切?。桶煙跚寫忠壞?，再切丁 。下面是切棱形片 。整個胡蘿卜 ， 同第一步 ， 四周切一下，成方形 。菜刀斜向左邊 。切段 。如果長根蘿卜不好切方，可以切段后再切方 。還有滾刀塊 。先斜切一刀 。然后就是胡蘿卜向前，滾動 ， 切一刀 ， 如此反復 。土豆的滾刀塊也和胡蘿卜差不多 。土豆切絲時，可以在土豆的一邊切上兩片 ， 這樣可以穩住土豆，就容易切片了 。切好的胡蘿卜片可以其他菜炒很漂亮 。
土豆怎么切滾刀塊？
首先，因為切滾刀塊的關鍵在于食材是圓柱體或近似的圓柱體，但是為了這個目的特意費時費力的把土豆先弄成圓柱體，這根本不合常理，所以：
核心在于怎么把大土豆變成比較適合切滾刀塊的類似長條體 。
1、先把土豆攔腰切開，變成兩個短粗短粗的大塊；
2、然后把每個短粗大塊縱向切開等分（或分3份 ， 隨你想要的大?。?nbsp;， 這樣得到四個近似于長方體的粗土豆條 。
3、把每個土豆條像切黃瓜那樣切，或者按照如下的刀法“ / - \”每次把出來的有棱角的那部分切下來，這樣基本就可以了 。當伐因為本身并不是最理想的圓柱體，所以切出來的滾刀塊并不如黃瓜的效果好 ， 不過也可以的！呵呵=)
---gelumi~XD 我喜歡做飯也必須自己做飯
###其它資料參考###兩張干豆腐和胡蘿卜做一個家常小炒，清淡素雅，味道好吃 ， 喜歡吃干豆腐可以嘗試一下石材，還有甜椒、蔥、姜、蒜和紅辣椒，首先處理食材，把干豆腐切成5厘米的寬條，鐵企碼放整齊后再切成較寬的絲，胡蘿卜先寫到切片碼，放整齊后再改刀切成細絲 ， 填交去蒂去籽后切成細絲，大蔥切片，大蒜切片，生姜起點切好，后一起裝碗中再加入幾個紅辣椒后備用 。
鍋內加入大量清水燒開 ， 先把食材焯水，水開后滴入幾滴植物油，這樣形成油膜，減少營養流失，下入干豆腐和胡蘿卜燙30秒，這樣能保持食材生熟程度均勻 ， 還能去掉一部分豆腥味，碳30秒后把干豆腐和胡蘿卜控水撈出，另起鍋熱鍋后加入適量植物油，下入蔥、姜、蒜和辣椒煸炒出香味 ， 炒香后加入甜椒絲 ， 翻炒30秒左右，炒制甜椒斷生 。
30秒后加入干豆腐和胡蘿卜，快速把食材翻炒均勻后轉小火，開始調味，加入一克胡椒粉，加入一克白糖，加入三克蠔油，加入兩課時間調為開大火快速把調料翻炒融化均勻 ， 最后關火淋入適量香油 ， 味菜提香增亮劑不出鍋 。好了，我們干豆腐炒胡蘿卜完成方便快捷，好吃不貴，希望您能夠喜歡 。
###其它資料參考###第一種，我們常常說要切滾刀塊
什么叫滾刀塊呢！
就是把一個質地比較硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后換一個角度把它轉一下，再切第二刀 。
那么每轉一次呢它會形成一種不規則的形狀，切出來呈現這種菱形塊狀，這種就叫切塊 。
第二種，紅蘿卜切丁
那如果是切丁呢首先你一定要把這個紅蘿卜很規則的切成片，如果是片厚，那么丁就比較粗 ， 如果片比較?。?那么切出來的丁就比較小 。
像這種切丁通常是搭配在炒青豆仁之類的，這個時候我們就切成這種紅蘿卜丁 。
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