第三種，紅蘿卜切絲
我們有時候也會切一些紅蘿卜絲，配在菜里面 。
但是如果是切紅蘿卜絲的話呢，因為它的質地比較硬，所以你切的時候不要有的粗有的細 。
所以你首先一定要先把這個紅蘿卜的厚薄每一片都要切的一樣 。
那么呢常常會有人使用工具也就是拿刨子來刨，刨出來的紅蘿卜絲時固然它的粗細會一致，但是紅蘿卜絲如果你用刨子來刨，因為他的傷口是四面的，所以他比較不脆 。
注：我們常常使用到紅蘿卜絲的時候 。希望他保持的色澤比較清爽，不至于糊糊的，所以我們要切絲，但是切絲的時候切下來的片 ， 千萬不要落得高高的來切，容易在刀一滑的時候呢，切到手 。
因此我們要把它切好以后放在砧板上，用手一推，把它推平，推成這種斜坡狀，然后我們就可以很快的用剁刀的方式來把它切成絲，一刀把它剁斷 。
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