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骨頭湯燉什么菌類好吃( 二 )

生活百科香菇


4、開水后放入玉米、香菇，大火開后轉小火燉煮，調味即可出鍋 。
###其它資料參考###用料
主料扇子骨400克香菇4個蘑菇200克雞腿菇1個金針菇100克娃娃菜200克
輔料生姜適量蔥段適量
菌菇骨頭湯的做法
1.
骨頭加生姜和蔥段，飛水備用
2.
卷心菜加各種菌菇洗凈備用
3.
菌菇倒入鍋內翻炒斷生
4.
飛水后的骨頭燉湯
5.
再加入炒好的菌菇
6.
再鋪上一層娃娃菜
7.
燉到娃娃菜熟了就可以啦
8.
一碗豐富多彩的菌菇骨頭湯就燉好了
###其它資料參考###/松茸//
松茸又稱為松口蘑，營養價值非常高，這也是比較被認可的一種菌類，中國有四大主要松茸品種，分別是香格里阿拉松茸、雅江松茸、斯達納松茸、小金松茸等等，市面上大多數都是干松茸，相比鮮松茸來說營養和口感有所損失 。
骨肉相連松茸湯
材料：月牙骨頭、干松茸、蔥姜、枸杞、小蔥、鹽、胡椒粉
步驟：
1、松茸清洗干凈用溫水泡發三個小時左右 。
2、月牙骨用清水泡半個小時去掉血水 ， 然后焯水洗干凈 。
3、起鍋放入水，放入焯過水的月牙骨燉煮 。
4、去掉浮沫，放入蔥姜、枸杞和松茸大火燒烤 。
5、轉小火慢慢的燉煮1個半小時左右，放入鹽和胡椒粉，撒上小香蔥即可 。
//姬松茸//
姬松茸雖然名字里面有松茸二字，但這是兩個不同的品種，原產于巴西、秘魯，口感脆嫩具有杏仁的香味 ， 營養價值很高，人體必需的氨基酸都有，有增強精力 ， 防治心血管病的功效 。
姬松茸燉雞湯
材料：雞肉、香菇、姬松茸、蓮子、火腿、生姜、鹽、花雕
步驟：
1、姬松茸和香菇洗干凈放到裝滿水的碗中泡發10分鐘左右 。
2、起鍋放入適量清水煮開，將處理好的雞肉放入鍋中焯水，然后過一遍冷水備用 。
3、起鍋放入適量清水，大火燒開，放入所有材料，大火煮沸
4、轉成小火燉1個小時左右即可，如果覺得清淡可以適量加點鹽調味 。
//香菇//
香菇起源于我國，是非常有名的是用菌類，肉質肥厚細嫩、營養豐富，燉出來的湯味道鮮美，有一股特殊的香味，市場上買到的大都是干香菇，但是從某種程度來說，干香菇比新鮮香菇更有營養，香菇在烘干的過程中會產生很多芳香物質，所以所干香菇特別適合燉肉 。
香菇雞湯
材料：三黃雞、香菇、鹽、蔥、姜、枸杞、小蔥
步驟：
1、三黃雞處理干凈然后斬成大小合適的塊備用
2、起鍋放入適量水，蔥姜 ， 料酒燒開，然后放入雞塊焯水，焯出血沫然后撈出來備用
3、在起一砂鍋，放入姜片、清水、焯過水的雞肉 ， 大火燒開之后轉成小火 。
4、燉煮40分鐘后，放入香菇接著燉煮20分鐘即可 。
//茶樹菇//
說起茶樹菇，一般都是用來炒菜 ， 比如常見的干鍋茶樹菇，非常好吃開胃，但是茶樹菇燉湯也是非常不錯的 ， 不過炒菜用的是新鮮茶樹菇，而燉湯則要用干茶樹菇 。
茶樹菇排骨湯
材料：排骨、茶樹菇、蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒
步驟：
1、排骨提前浸泡去除血水備用
2、茶樹菇提前泡發，中途要換水
3、起鍋放入水，放入排骨和姜片燒開焯水 。
4、姜切片，泡發的茶樹菇去掉蒂 。
5、高壓鍋內放入水 ， 排骨，姜片 ， 倒入料酒，煲2個小時左右 。
6、然后放入茶樹菇，適量鹽，胡椒粉，接著煲半個小時左右 。

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