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骨頭湯燉什么菌類好吃( 三 )

生活百科香菇


7、出鍋裝碗撒上蔥花即可 。

###其它資料參考### 猴頭菇蓮藕骨頭湯的做法
猴頭菇蓮藕骨頭湯的做法，猴頭菇是一種營養價值非常豐富的菌類 ， 而用猴頭菇燉湯喝也是很多人食用猴頭菇的方法，猴頭菇蓮藕骨頭湯就是其中非常美味又營養的一道湯 ， 下面為大家分享猴頭菇蓮藕骨頭湯的做法，一起來了解一下吧 。
猴頭菇蓮藕骨頭湯的做法1食材:
豬大骨 450克、猴頭菇 3朵、蓮藕 250克、胡蘿卜 80克、濃醇高湯 1支、醋 10毫升、姜片 3片、鹽 適量
做法：
1、 準備好要泡發的猴頭菇；
2、 用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時，猴頭菇會浮起來，可用個重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水；
3、 浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的'話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來；
4、 用清水（溫水）反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪?。?
5、 取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底；
6、 把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上 ， 以水燒開后計算時間 。不發苦的猴頭菇便泡發成功了 。
7、 猴頭菇入鍋蒸時，準備好其它煲湯用的材料；
8、 豬大骨入鍋焯水備用；
9、 胡蘿卜去皮切塊；
10、 蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色；
11、 焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜；
12、 放入蓮藕和姜片；
13、 把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘；
14、 成品 。
小貼士
1、蓮藕用加了醋的水浸泡可防止發黑，煲出來的湯顏色也不會發紅；
2、猴頭菇泡發花費的時間比較長 ， 可一次多泡發一些，分幾次食用 。
猴頭菇蓮藕骨頭湯的做法2猴頭菇怎么吃
一、菌菇煲雞湯
材料：猴頭菇、雞塊、金錢菇、姜、鹽
1、將猴頭菇和金錢菇用溫水浸泡軟后，擠去中間的水分 ， 再多浸泡幾次后，將猴頭菇切成小塊 。
2、將雞肉在水中浸泡十分鐘，去血水 ， 再在開水中煮一下，去血沫后將雞塊洗凈 。
3、將雞塊倒入砂鍋中，放入洗凈的猴頭菇、金錢菇和姜片 ， 再加入適量的水燉煮約2小時 。
4、最后加適量的鹽，即可盛出品嘗美味 。
二、猴頭菇燒雞翅根
材料：雞翅根、猴頭菇、青椒、料酒、老抽、桂皮、八角、蔥、姜、蒜、鹽、白糖
1、將干猴頭菇用清水泡開，多洗幾遍后 ， 切成小塊，再浸泡一會 。
2、青椒切片，姜、蒜切片，蔥切段后備用 。
3、鍋中倒油，燒熱后放蔥姜爆香后盛出，放入洗好的雞翅根，將雞翅根煎至兩面金黃后盛出 。
4、鍋中倒油，將蔥、姜、蒜、桂皮和八角放進鍋中 ， 爆香后，放入雞翅根和適量的料酒翻炒 。
5、再放入猴頭菇和適量的溫水后，蓋上鍋蓋 ， 大火煮開后放入適量白糖，轉小火慢燉 。
6、燉到翅根軟爛時，加入適量的老抽，收汁 。
【骨頭湯燉什么菌類好吃】 7、等到汁快收干的時候，加入蒜和青椒翻炒均勻，最后加入適量的鹽即可 。

骨頭湯燉什么菌類好吃

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