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小白菜煮什么好吃( 六 )

生活百科小白菜


2、取一碗，倒入生抽，加入雞粉 ， 芝麻醬 ， 淋入芝麻油，撒上鹽，倒入水 ， 再攝上熟白芝麻 ， 攪拌勻待用 。
3、鍋內倒入適量清水，燒開，放入小白菜拌勻，煮約1分鐘，至其斷生后撈出 。
4、取一碗，放入焯過水的小白菜，倒入味汁，撒上紅椒粒，拌勻，把拌好的菜肴盛入盤中即可 。
二、酸白菜
所需食材:去皮白蘿卜110克，小白菜100克，干辣椒25克，姜絲少許；鹽，白糖8克，香醋5毫升 。
做法
1、洗凈的白蘿卜修整齊 ， 切成厚片，改切成絲；洗凈的小白菜切相等長段 。
2、往備好的碗中倒入白蘿卜絲、小白菜段、姜絲、干辣椒 。
3、撒上鹽、白糖，淋上香醋，充分拌勻，再用(保鮮膜食材外)包好，腌漬10分鐘 。
4、撕開保鮮膜，將食材裝入盤中即可 。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
今天給大家介紹一個小白菜、凍豆腐燉蝦的做法：
用料：小白菜、凍豆腐、蝦、番茄醬、蔥、姜、味極鮮醬油、蠔油、鹽、食用油
一.小白菜洗凈 ， 切段，凍豆腐解凍后切小塊，蝦去須及蝦線，洗凈
二.鍋中加油，油熱后蔥花、姜末爆鍋，加入番茄醬翻炒
三.加適量水，凍豆腐入鍋，一勺味極鮮醬油及小許蠔油煮一會，讓豆腐充分入味，蝦入鍋
四.蝦一變色后將小白菜加入鍋中，燉兩三分鐘，適量鹽調味即可
小白菜花式吃法---小白菜炒粉條 。
主料 ：2人份
小白菜適量、豬肉適量、粉條（干）適量
調料：
八角適量、色拉油適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、白糖少許、花雕酒少許
做法步驟：
1粉條剪成約10厘米長的段，用冷水泡軟 。
2拔出小白菜去根洗凈瀝干，切成小段 。
3燒開水先煮粉條，粉條煮到沒有硬心后，放入小白菜，變色就和粉條一起撈出 。
4炒鍋中燒熱油，放入八角一個，爆香后加入蔥花，出香味加入肉片，加入少許花雕酒 ， 煸炒變色 。
小白菜炒粉條就做好啦，享受美味吧！
嗯，我是肉食主義者 。所以大多數時候我信奉一個概念：葷素搭配方味美——例如葷油炒素菜，或者肉類搭蔬菜同做 。
小白菜想要做好吃壓住那股特別的菜水味 ， 可以試下先用肥肉片或五花肉炸油，然后下蒜蓉爆香，然后把和菜葉分切開的白菜梗先入鍋大火翻炒一會，沿鍋沿加點水，待菜梗微微變軟再下菜葉兜炒，然后加點鹽、適量蠔油提味 。菜類本身帶甜鮮 ， 爆過的蒜蓉和油渣也能增加香甜的口感 ， 就不用加味精啥的了 。菜類宜大火猛炒，但是又易熟，不可炒制時間太長，否則容易過熟變色 。如果覺得葷做的方法油膩，可以加排骨或瘦肉做湯，也相當清甜 。
海南人喜歡用新鮮小蝦米搗爛腌制的蝦醬炒各種青菜，例如地瓜葉、空心菜等，認為蝦醬能使菜色青鮮質感軟嫩 。但是至今我沒有見過用蝦醬炒小白菜的，不知道是否因為它的菜水味和蝦醬相沖？說到這里 ， 決定改日試試看哈哈哈 。
小白菜有很多做法 ， 涼拌小白菜，把小白菜洗凈，掰開一葉一葉的 ， 也可以用刀在根部用刀劃開，過中燒水 ， 水開把小白菜放進去 ， 看到小白菜變的顏色，青綠那種，就可以出鍋了，放入盤中，切點蒜末，放點辣椒 ， 加點花生碎，安口味放好調料，一拌就OK了 。清炒小白菜，還是洗凈切好，準備大蒜切成蒜片，干辣椒切成段，起鍋燒油 ， 油熱下蒜片干辣椒，炒香放入小白菜，加少許味極鮮，鹽，切記不用加水 ， 炒一會就出水了 ， 炒出水之后1-2分鐘出鍋裝盤 。用小白菜做包子也可以 ， 把洗好的小白菜用刀切碎，裝入噴中，把水擠出和肉餡放在一起，加入耗油，老抽，味極鮮，一點點生油，雞精，鹽 。攪拌均勻包好包子上過蒸20種左右就可以了 。

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