麻辣香鍋出鍋時撒什么芝麻 _麻辣

麻辣香鍋的做法？？

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麻辣香鍋調味料35克，蝦6只，蔥、芹菜各半根，土豆、蓮藕、菜花各適量，金針菇少許，午餐肉5片，植物油2大勺，紅辣椒10個，熟白芝麻、香菜碎各適量。
1.土豆和蓮藕切片，菜花撕小朵，蝦去蝦須，芹菜切段，金針菇切去根部，午餐肉切片，蔥切段。
2.蓮藕和土豆片先煮熟，再將芹菜和菜花燙熟，蝦和金針菇略微一煮。上述食材瀝干，放到大碗里。
3.加入植物油、麻辣香鍋調味料、蔥段、紅辣椒，翻拌均勻。
4.空氣炸鍋抽屜里鋪一層錫紙，放入拌勻的食材。180℃烘烤10分鐘，撒熟白芝麻和香菜即可。
烘烤過程中拉出抽屜將食材翻拌幾次，否則上面那層會太干。

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步驟如下：
1、各種材料洗凈切好備用。
2、把麻辣香鍋調料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入調料抓勻。
4、可干燒砂鍋放油，沒有砂鍋最好不要用鐵鍋因為蓮藕在鐵鍋里會氧化變黑。
5、鍋里放入蔥姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出紅油。
7、先加入蓮藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一點生抽和水，因為成熟度不同所以要有個時間差讓食材充分的熟透。
8、炒勻入味即可。
###其它資料參考###香鍋第一法
配料:肉丸、火腿、大白菜、金針菇、豆腐干、鮮蝦。
輔料:漢源辣椒、干辣椒、蔥、姜、蒜
調料:醬、油、糖、孜然、香油、味噌、火鍋底料
1.青菜、金針菇洗凈，各種丸子放入沸水中解凍，略軟時瀝干水分撈出；將豆腐干切成粗絲，蔥、姜、蒜切成大塊，比較粗糙。鮮蝦要上油(炸到黃紅) 。
2.熱鍋放油冷卻，放入辣椒和干辣椒，翻炒出辣味。
3.放入火鍋底料塊，燒開。
4.放入蔥姜蒜爆香，再放入蝦仁。
5.炒各種丸子，火腿，金針菇。
6.加入豆腐干絲翻炒。
7.加入大白菜
8.用中火慢慢翻炒，直到白菜變軟塌塌。
9.加入一勺醬油和半勺糖。
10.大火翻炒，撒上孜然粒。
11.最后加入一勺香油
12.已經準備好裝貨了。
###其它資料參考###麻辣香鍋的做法：三人份如下
魚丸適量
甜不辣適量
蝦適量
魷魚圈適量
土豆適量
藕片適量
香菇適量
芹菜3克
木耳50克
土豆片100克
輔料
油5毫升蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量麻辣香鍋調料10克
步驟1
魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水
步驟2
鍋中放油，放入蔥姜蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料
步驟3
倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等
步驟4
加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻
步驟5
即可食用。
###其它資料參考###食材準備：紅薯1/2個、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小塊、金針菇1把、魚豆腐10個、竹筍1塊、脆皮腸10個、豆腐皮1張、魔芋絲1盒、香菇4個；
大蔥1/2根、姜1/2塊、香葉3片、燈籠椒20個、八角3個、花椒1把、麻辣香鍋底料1包、郫縣豆瓣醬4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油適量。（副食材完全可以由自己訂，自己想吃什么可以加什么，副食材包括魚豆腐、皮腸等）
步驟——
1、喜歡吃的蔬菜食材分類準備好；
2、食材清洗干凈，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗凈，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大蔥切段，如下圖；