一定要干，否則炸的時候油會濺到到處都是）先將五花肉切成10厘米左右的正方形塊 ， 下入鍋中，加入姜片，料酒煮熟，用筷子穿入不出紅血即可出鍋，再把五花肉皮戳破，抹上高度白酒 ， 油溫6成色下如鍋中炸，炸至金黃撈將煮好香料包的汁、蒜茸、桂林腐乳、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、胡椒粉和已切好的熟肉拌勻稍腌入味，然后一片芋頭、一片肉相夾起來，五花肉皮朝下，與芋塊分隔砌蒸碗中 。
變得不再肥膩，而香芋也正好吸收了五花肉的氣味而增加了又一種不一樣的濃香，芋頭的營養價值極高，五花肉不再肥膩也讓老人小孩不用擔心膽固醇的問題，健康又美味其實不難 。香芋500克 ， 熟雞蛋4個，油菜8棵，炸好的蛋黃松100克，鮮草魚肉400克，炒好的三鮮餡（用小蝦仁、鮮貝丁、魷魚炒制的咸鮮味餡料）200克，枸杞碎、紫菜、辣椒絲各5克 。
【紅燒芋頭扣肉怎么做好吃】不是賣花贊花香 ， 這道香芋扣肉色香味俱全，味道非常的好，經過炸和蒸 ， 五花肉已經不會一咬一口油了，和香芋配在一起，真是最佳搭配呢！連我這個孕媽都能吃上兩塊，嘻嘻 。五花肉300克、芋頭400克、蔥1根、八角3個、桂皮1個、香葉2片、醬香鮮2勺、味極鮮2勺、糖10克、料酒10毫升、姜1塊、紅腐乳汁1勺、精鹽3克 。
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