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普洱茶不儲(chǔ)存好會(huì)怎么樣( 五 )

生活百科普洱茶


我們現(xiàn)如今見到的普洱茶還分個(gè)熟生 ，建國之前全是曬青大葉種普洱，沒經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶，也就是生普洱，這里必須要說一點(diǎn)就是生普洱放多少年也不會(huì)成為熟普洱，這是兩種不同工藝產(chǎn)出的產(chǎn)品，不可混為一談 。
熟普洱茶是改革開放以后才有的產(chǎn)物，是我們國營茶廠發(fā)明的一種普洱茶，這是為了迎合香港人愛喝重口味茶的產(chǎn)物 ， 這些初期也是賣給他們喝，之后才被人們逐漸認(rèn)識(shí) ， 這款茶生產(chǎn)時(shí)需要渥堆發(fā)酵，這個(gè)過程其實(shí)是很危險(xiǎn)的過程，如果渥堆發(fā)酵沒有什么問題那就是熟普洱，如果發(fā)霉了變質(zhì)了那就是一堆垃圾 ， 所以好的普洱茶沒人愿意冒這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)去做熟普洱 。
熟普洱儲(chǔ)藏還得分濕倉還是干倉，濕倉的土腥味太重不適合喝，需要先醒醒茶 ， 這個(gè)醒茶過程時(shí)間會(huì)久一些，把土腥味散散，干倉就沒有這個(gè)問題，熟普洱茶其實(shí)已經(jīng)是熟普了，并沒有什么再儲(chǔ)藏必要了，如果說儲(chǔ)藏的好處就是去除一些倉味，讓其與空氣接觸使其更加的風(fēng)化一些 ， 這就是他們說的陳味 。陳味可不是什么好味兒 。
生普洱之所以叫生普洱是因?yàn)樗谏a(chǎn)過程中只有曬青蒸青成型這幾個(gè)步驟，沒有渥堆發(fā)酵，如果不壓成型連蒸青都省略了，生普洱茶是發(fā)酵程度很低的一款茶，含有的茶多酚咖啡堿比較多，對于胃的刺激性比較大，它的顏色是青色的，這是因?yàn)槭切虏瑁l(fā)青發(fā)綠，隨著時(shí)間越久它的顏色變得發(fā)烏 ， 變得褐色，年份越久顏色越深，這是因?yàn)榭諝獍阉趸慕Y(jié)果，氧化的程度越高茶葉的多酚就會(huì)被氧化變成其他的物質(zhì)，還會(huì)出現(xiàn)果膠質(zhì)，它的苦澀還會(huì)有但是沒有之前的那么沖了，變得柔和了些許，它的口感越飽滿，越順滑，特別是那些古樹茶，真的是越放的久越好喝，但是每一款茶都有一個(gè)最佳飲用期，超過這個(gè)期限它的口感也就不好了，生普洱茶的話最好在二十年左右喝，比較好喝，過了這個(gè)峰值口感就會(huì)走下坡路了 。
綜合來說熟普洱沒有存放的必要，如果非要存放也可以 ， 畢竟不會(huì)壞掉（前提是沒有儲(chǔ)存不當(dāng)），生普洱茶好的茶基是需要存放的，并且越久存放茶葉越是值錢，越是好喝（前提是保存得當(dāng)）
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不一定，看情況 。因?yàn)槠斩璺稚韬褪觳瑁话闶觳铔]必要存放就可以喝了，畢竟廠家渥堆發(fā)酵熟茶之后會(huì)將茶葉放置至少一年以上，以去除堆葉，再加上普洱熟茶性溫的特點(diǎn)，新茶品飲完全可以；
說普洱茶要存放的原因是其陳化價(jià)值，即普洱生茶有越陳越香的特質(zhì) ， 對于大多數(shù)飲茶人來說 ， 同一款普洱生茶，第一年出來就喝的跟收藏陳化了十年之后再喝的，是完全不一樣的，即茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生了變化 ， 香氣、湯感更好，這是品飲價(jià)值；從另一個(gè)角度來講 ， 同產(chǎn)區(qū)的原料 ， 當(dāng)年料跟陳化了十年的原料相比，市場價(jià)格是不一樣的，這就是所謂的升值 。
再加上云南古樹普洱的內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，野性也大，新生茶刺激性非常大 ， 對腸胃的承受能力有比較高的要求，所以新生茶并不提倡大家長期飲用，“藏新茶，喝老茶”就是這么來的 。至于熟茶比較少人收藏，還因?yàn)槭觳杞?jīng)過人工渥堆發(fā)酵工序，茶葉內(nèi)質(zhì)變化相對已經(jīng)定型，存放的時(shí)間越久，茶葉質(zhì)變的幅度并不是非常大，難以帶來驚喜 。所以熟茶收藏國內(nèi)還是少，都是品飲消耗為多 。
普洱茶熟茶不用存放 ， 熟茶已經(jīng)發(fā)酵過 ， 生茶需要存放一下，本人喝生普喝吐過，傷胃 。

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