2、溫壺
未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺 ， 謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆 。
3、裝茶
應(yīng)該準(zhǔn)備茶匙、漏斗，不應(yīng)該使用去抓茶放入壺中，避免手上的氣味雜味混入其中，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢 ， 數(shù)量之多讓人吃驚 。
4、潤茶
沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當(dāng)即傾于茶船或茶海——一種較大的茶杯 。
5、沖泡
再?zèng)_入開水 ， 但不要沸滾的，這便是第一泡茶 。
6、澆壺
蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致 。
7、溫杯
等候茶水泡好的當(dāng)兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水 ， 就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個(gè)拳頭大小) 。
8、運(yùn)壺
在泡好第一泡茶時(shí)，提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周，俗稱“游山玩水” ， 為的是不讓壺底水滴入茶杯串味 。
9、倒茶
將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河” ， 或?qū)刂胁杷鹊谷氩韬Ｔ僮⑷氡校屑傻共钑r(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯 ， 免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯(cuò)誤 。
10、敬茶
尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德 ， 尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席” 。
11、品茶
功夫茶全套步驟中最講究的一環(huán) ， 從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色 ， 咽罷余芳香 。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人 。”可見個(gè)中之味，余味無窮 。
特別看見那些個(gè)精于此道 ， 須發(fā)皆白的老“茶迷”，3個(gè)指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪于鼻唇之間 ， 或嗅或啜隨心所欲 。且雙目微閉，如癡如醉，仿佛打坐的道人，外界萬物全然不覺 ， 讓人不能不驚訝名茗的神奇功效 。
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