紅燒臭桂魚：所需食材有臭鱖魚、線椒、小米辣、姜片、蔥段、香菇丁、生抽、老抽；臭鱖魚洗干凈，魚身打花刀，鍋中放油，臭鱖魚兩面煎至金黃，放入姜片，炒出香味，把香菇丁和蔥段放進去炒香后加入溫水，等水燒開后 ， 放入生抽和老抽后燜煮幾分鐘，接下來放入線椒和小米辣等待收汁后盛出裝盤倒入醬汁，美味的臭鱖魚就可以開吃啦 。
【紅燒臭桂魚怎么做】干燒臭桂魚：所需食材有臭鱖魚、姜片、蒜片、干辣椒、醬油、醋、老抽、料酒、糖、小蔥；首先把鍋燒熱，倒入稍微多一點食用油，然后把腌制好的臭鱖魚放入鍋中煎至兩面金黃，放入姜片、蒜片和干辣椒繼續煎，然后再放入醋、醬油、生抽少一點，使魚均勻上色，再倒入多一點料酒，加入少量糖，蓋上鍋蓋中火7分鐘左右，注意途中不要打開鍋蓋，等時間差不多時 ， 打開鍋蓋，把鍋中湯汁澆到魚身上，直到湯汁收完出鍋裝盤撒上小蔥就可以了 。臭鱖魚雖然臭 ， 但是吃起來很美味，大家不妨試一下吧 。
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