東北小米烤糕是什么味道 _小米

松軟的小米糕該怎么做才能軟糯香甜呢？？

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如果想要自己做出松軟的小米糕，那首先我們得準備好相應的用料準備100克的黃小米， 30克的牛奶，4個雞蛋， 20克玉米油以及70克的白糖。
材料準備好了之后我們可以開始烹飪，先把準備好的黃小米放入破壁機里面，里面不需要放油，然后以慢速去把這些黃小米全部打得更細一些。把打好的黃小米倒出來，放到一邊備用。接著把破壁機清洗干凈，重新在里面加入4個雞蛋，放入小量的白糖，然后再去利用破壁機進行打發。打發之后在里面加入30克的牛奶，把玉米油加入進去，然后再加入100克的黃小米粉，接著繼續攪拌，一定要攪拌均勻。
把混合好的這些混合物倒入模具當中，模具可以提前準備，一般建議選擇8寸的模具是比較合適的，當液體倒入模具之后，里面會有一些氣泡出現。準備好烤箱，需要提前5分鐘預熱烤箱180度，然后把模具放入烤箱當中烤28分鐘。時間到了之后，我們把模具拿出來倒扣在盤子上，這樣就可以把模具給取下來了。接下來我們需要做的就是把做好的黃小米糕放到鍋里面去蒸，在模具上面蒙上一層耐高溫的保鮮膜，然后直接放入鍋中，隔著水蒸35分鐘，時間到了之后就可以取出來了，這樣非常好吃的小米糕就制作完成了。
以上其實就是黃小米糕的具體做法，如果平時在家不知道吃啥，那么不凡可以自己動手嘗試著做一做，按照這個方法做出來的小米糕不但特別的好吃，而且還特別的養胃。在做這個美食的時候需要注意的一點就是小米必須提前打磨，而且在打磨的過程當中，千萬不能加入任何的食用油，也不能加入水。

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年糕的味道通常是甜的，口感則是外焦里糯。
年糕制作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油后倒入混合好的漿，上鍋蒸熟后，脫模包裝好就可以了。
起初蒙自年糕都是呈碗狀的，后來街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，年糕烤出來外焦里糯，香甜可口。
年糕的故事
過年吃年糕是漢民族的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品，據說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣一個傳說：
古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。
為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。
危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來祭祀伍子胥，同時也取“年年步步登高”的吉祥之意。

###其它資料參考###自制小米糕的做法