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黑豆豆渣怎么做( 四 )

生活百科豆渣



###其它資料參考###主料：豆渣200g、高筋面粉300g；
輔料：雞蛋60g、黃油20g、鹽4g、白砂糖30g、酵母4g
黑豆豆渣吐司
1
豆渣倒入廚師機中
2
倒入雞蛋(留一些刷土司表面)
3
放入高粉，對角放鹽,白糖，最后在中間放入酵母,酵母離鹽遠點放
4
攪拌10分鐘后,放入黃油20克,繼續攪拌
5
攪拌到出現薄膜就行了
6
揉好的面團
7
基礎發酵1.5小時
8
整形,分成三份
9
蓋濕布，中間松弛15分鐘
10
取一個面團，輕輕按扁排氣 ， 搟圓
11
兩邊的向中間疊起
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搟開后疊好放入吐司盒中 ， 另外兩個一樣的方法
13
二發1個小時，發酵到8分滿，表面刷蛋液
14
烤箱提前預熱，180度不加蓋烤35分鐘
15
烤好的吐司

###其它資料參考###可以吃的，可以煮粥也可以做其他的食品 ， 在這介紹個簡單的
黑豆豆渣饅頭
原料：面粉、酵母、溫水、黑豆豆渣
制作方法：
1、和面：取適量黑豆豆渣放入面粉中（豆渣和面粉的比例約為1：3或1：2），將酵母溶于溫水，緩慢加入到面粉中，揉成光滑的面團；
2、發酵：揉好的面團蒙上保鮮膜醒發，發酵至原來2倍大；
3、成型：取出發酵好的面團 ， 放在面板上揉一揉排出面團內部的氣體，將面團搓成直徑約4厘米的長條，分割為寬為3厘米的饅頭坯子；
4、醒發：做好的饅頭坯要放置約10分鐘讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸；
5、蒸制：蒸屜上刷一層食用油（或者墊一塊濕屜布），擺入饅頭坯，注意彼此之間留出間隔 。冷水上鍋，上氣后大火蒸10分鐘關火 。關火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再出鍋 。
###其它資料參考###用料：
主料：豆渣260克
輔料：小蔥2根、面粉3湯匙、泡打粉5克、食鹽1茶匙、植物油1湯匙
做法：
這是黑豆和黃豆做的豆漿剩下的豆渣，稱了一下有260克；
放入3湯匙面粉和5克泡打粉，看豆渣的水分含量；
拌勻，能成團 ， 捏一塊還不散就可以；
小蔥切碎放入，加食鹽；
再次拌勻；
烤盤放到電磁爐上，開火，團一小塊直接放到烤盤上壓扁有半厘米厚，烤盤要事先刷點油；
兩面金黃煎熟即可 。

建議：
食鹽的量自己掌握好；
如果豆渣太干要適當加點水 。
###其它資料參考###1.豆漿渣也叫豆渣 ， 是在做豆漿的過程中濾去豆漿，所剩下的殘渣；
2.豆漿渣吃法：.炒豆渣、.蒸豆餅、煮粥
豆漿渣的吃法：
1.營養早餐
豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱 ， 先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟 。放多一點蔥花 ， 再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多 。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭 ， 就是很好的早餐 。
2.豆渣粥
用料:豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得 。
特點:比只用玉米面作的粥香甜 ， 更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥 。
3.炒
把豆漿渣放些油 ， 辣椒，鹽 ， 醬油，蔥放鍋里炒干水份裝盤，挺好吃的還有營養
4.炒豆渣
先將豆渣與碎粉條、丁香魚干或蝦皮上鍋蒸熟 。蔥花姜末下油鍋炒后倒入蒸好的豆渣翻炒 ， 至干濕適度后放入精鹽、味精、胡椒粉、切細的芫荽或韭菜后拌勻即可起鍋食用 。既制作工藝 當菜又當飯，配稀飯最佳，味道鮮香可口，若再調點熟芝麻油，別有風味 。

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