哈利肉做湯怎么做好吃 _蛤蜊

蛤蜊肉怎么做湯好吃？？

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蛤蜊：有西施舌、文蛤、花蛤等多個品種，是生活中比較常見的一種貝殼類海鮮。其不但味道鮮美、營養(yǎng)豐富、價格便宜、而且做法多樣，也是相當?shù)氖苋藗兊那嗖A！
說到它味道的“鮮美”，那絕對是一絕，就算同樣是生活在海里的其他種類的海鮮也無法與之媲美。所以，蛤蜊也有“天下第一鮮”、“百味之冠”的稱號。
各地市場特別是內(nèi)陸地區(qū)，最常見的鮮活海鮮類就當屬這種帶殼蛤類，商場超市里隨時可見的就當屬蛤蜊了，它取材方便，味道鮮美，可炒可湯，很受人們喜歡。用哈蜊做湯，加配菜，豆腐等，非常鮮美，辣炒蛤蜊更是人們耳熟能詳?shù)慕?jīng)典菜，現(xiàn)在我也給大家分享一種用蛤蜊和豬肉丸做的湯類菜，名字叫“蛤蜊肉丸"，搭配少量青蘿卜絲和粉絲，味道鮮美，口感豐富，堪稱完美。快來看看怎么做吧？
（1）準備豬瘦肉200克，剁成肉泥，加姜末，加少量剁碎的芹菜末，然后加料酒，鹽攪拌均勻，再分次加蔥姜水少量，攪拌肉泥上勁，加入半個蛋清，一點淀粉，繼續(xù)攪拌均勻上勁備用。一小塊青蘿卜擦絲焯水備用，一小把粉絲剪斷泡軟備用。
取1斤花蛤或文蛤都可，充分吐沙之后，放入密封容器中，來回晃動，然后徹底洗凈，放入鍋中加水沒過蛤蜊，蛤蜊張口后撈出，放入盆中，用溫水輕輕沖洗干凈，不要把蛤蜊肉弄下來了，洗干凈后備用。鍋里的湯，撇去浮沫后，把上面的湯倒入大碗中，底下的沉淀倒走，清洗干凈鍋后，把蛤蜊湯重新倒入，燒熱后關(guān)火，手蘸水后把準備好的肉泥抓在手中.
用虎口擠出肉丸，下入到湯鍋中，把所有丸子下好后，然后開火，煮開后1分半鐘，再放入提前焯好水的青蘿卜絲，泡軟的粉絲，煮好的哈蜊，然后加鹽調(diào)味，湯翻兩個滾后關(guān)火，淋入香油少許，倒入盆中即可，美味的蛤蜊肉丸湯就做好了，非常好喝好吃，希望大家喜歡。

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蛤蜊肉湯的材料
蛤蜊肉，冬瓜，料酒，姜片，蔥花，鹽。
冬瓜蛤蜊肉湯的做法
把烹飪時所需要的材料都準備好。等蛤蜊吐盡泥沙后，用清水沖凈，外殼可以用小刷子刷干凈。鍋內(nèi)加適量清水，放入料酒和姜片。將蛤蜊和蔥花放進鍋里煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放，我是覺得現(xiàn)在的蔥有點辣，所以先放進去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片變軟煮好后，加點鹽調(diào)味就可以出鍋了。
冬瓜蛤蜊肉湯的食用功效
冬瓜蛤蜊肉湯吃起來的口感是非常鮮嫩的，而且能夠起到的食用功效同樣是非常強大的，首先在冬瓜蛤蜊肉湯中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降，是可以幫助我們保護血管健康的，能夠通過這樣的方法來改善很多的不適，而且蛤蜊肉有滋陰利水的功能，特別是搭配冬瓜，這樣的養(yǎng)生效果會更強，是可以幫助我們有效祛濕的，還能夠很好的潤燥，效果不錯。
冬瓜蛤蜊肉湯是吃起來味道非常好的一種食物，這種食物吃起來的味道是非常不錯的，是非常鮮美的一種食物，而且還能幫助我們起到很不錯的滋補作用，特別是可以保護血管健康，幫助我們降低膽固醇，同時還可以有效滋陰祛濕，大家不要錯過。