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掛面怎么燒好吃嗎( 五 )

生活百科掛面


3、鍋中燒水，水開后放入掛面煮熟撈出，澆上調(diào)好的料汁攪拌均勻就可以開吃了 。
第三種：尖椒雞蛋拌面
準(zhǔn)備食材：面條、青椒、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、玉米淀粉
1、青椒洗干凈切絲備用，碗中打兩個(gè)雞蛋下鍋煎熟 。然后，拿出一個(gè)碗倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺黃豆醬、1勺玉米淀粉以及適量清水?dāng)嚢杈鶆?。
2、起鍋燒油，下青椒炒至斷生，然后倒入調(diào)好的料汁和雞蛋小火燉著 。
3、起鍋燒水，水開放入面條，面條煮至八分熟時(shí)撈出放入醬汁中大火攪拌均勻即可 。
第四種：西紅柿熗鍋面
準(zhǔn)備食材：面條、西紅柿、蔬菜、火腿、蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精
1、先把西紅柿、火腿、綠菜、蘑菇清洗干凈切好備用，然后鍋中加油放入蒜末爆香，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒，不吃不加就可以 。
2、等到蒜香味出來后，把剛剛切好的西紅柿放進(jìn)去炒出汁，然后再把火腿、蘑菇放進(jìn)去翻炒，炒至斷生后加兩碗清水，2勺生抽，1勺蠔油以及適量鹽、雞精調(diào)味 。
3、水煮開后，下入適量的面條，煮熟就可以盛出來食用了，入口酸酸甜甜的真的特別好吃 。
###其它資料參考###掛面一般泛指那種切成一定長度的干面條，超市里非常常見 。掛面品種多種多樣，有寬的 ， 有細(xì)的； 有雞蛋掛面 ， 菠菜掛面等等 。掛面便于存儲(chǔ) ， 食用方便，做法也多種多樣 。
掛面做起來簡單快捷，花樣多，是我家常見的早餐之一 。有時(shí)候時(shí)間比較緊張，或者不知道吃什么時(shí)，我就會(huì)根據(jù)冰箱里的食材做掛面，每次孩子都吃得津津有味，吃光一大碗 。下面跟大家分享一些我常做的掛面 。
一、青菜肉絲面
有肉有菜，有面有湯，非常開胃 ， 喝完了渾身特別舒服 ， 尤其適合早上做早餐 。
做法：
1、將里脊肉洗凈切成細(xì)絲，青菜洗凈改刀；姜絲蔥花備用 。
2、鍋倒油油熱下入肉絲炒干水汽 ， 放入蔥花姜絲翻炒出香味，倒入青菜 ， 加適量生抽翻炒 ， 至青菜變軟 。
4、 加入適量水大火燒至八成熱 ， 加鹽調(diào)味，下入面條，煮至面條熟透即可 。
二、蔥油拌面
蔥油拌面做起來非常簡單，面條香滑，一股濃濃的蔥香味，非常好吃 。
做法：
蔥油拌面的關(guān)鍵在于蔥油，蔥油做好了 ， 拌到面條里，非常的香滑美味 。
1、將蔥切成蔥花，放入碗內(nèi)（小蔥最好），倒入香醋、生抽、適量鹽，備用 。醋和生抽的比例大概在1比2左右即可 。
2、起鍋倒油，放入一顆八角，幾?；ń?nbsp;， 小火炸香 。
3、撈出花椒和八角不要，將熱油澆在盛放蔥花的碗里，攪拌一下，一碗咸香的蔥油就做好了 。
4、鍋煮面面條煮熟后撈出控水裝入碗內(nèi) ， 澆入適量蔥油拌勻即可 。
三、肉末干拌面
面條拌著炒香的肉末 ， 干香順滑，非常好吃 。
做法：
1、先做干煸肉餡 。起鍋倒油，油熱倒入肉餡，迅速劃散 ， 炒干水汽后加入蔥花、姜絲、少許花椒粉 ， 炒出香味，倒入少許生抽，加鹽調(diào)味 ， 炒熟炒香即可 。
2、面條煮熟撈出 ， 拌入炒香的肉末即可 。
四、家常牛肉/豬肉/排骨/肉丸面
這個(gè)特別簡單 ， 第二天早上吃的話，可以在頭一天晚上做醬牛肉或者豬肉，放置一夜入味 ， 第二天，早上切片或者切塊放入面條中即可 。舀入一些鹵肉的湯，搭配上一些青菜，美味又方便 。
其實(shí)掛面的做法特別多 ， 味道各有特色，都非常美味，根據(jù)自己手邊的食材和自己喜好來做 ， 都能做出好吃的掛面來的，大膽的起來吧 。

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