熬阿膠糕注意事項
1、需要注意阿膠中含有豐富的蛋白質，因此底面容易出現焦糊的情況，需要及時攪拌 。
2、加配料要一種一種加下去 ， 攪拌均勻好一種再加下一種 。
3、加入其他配料時，要注意先加顆粒大的，再加顆粒小的，這樣才能攪拌開 。
4、熬阿膠時剛開始黃酒含量高的時候，可以用大火 ， 煮開煮化之后就要轉小火，以免出現糊底的情況 。
5、阿膠熬煮過程中需要用鏟子從底下攪拌上來，不能直接打圓圈的攪拌 ， 會出現糊底的情況 。
以上內容參考百度百科-阿膠
###其它資料參考###1、材料：鮮豬皮100克，阿膠15克，紅棗10克 ， 紅糖20克 。
2、將豬皮刮去碎油脂和豬毛，洗凈；阿膠打碎，紅棗洗凈 。
3、鍋洗凈加清水1000克，下入豬皮先大火燒沸，下入紅棗，燒沸 ， 轉用文火久燉至豬皮熟爛，搗碎去棗核 。
4、下入阿膠，紅糖，用小火慢熬 ， 至完全融化，即可食用 。
###其它資料參考###建議阿膠和烏燉二小時 。
烏雞：《本草綱目》李時珍說，烏雞稟受水木的精氣 ， 故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治一切虛衰疾?。種蝸始班淇諏?nbsp;， 以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產后虛弱、崩中帶下 。
紅棗：《中華本草》：“補脾胃 ， 益氣血，安心神，調營衛，和藥性 。主治脾胃虛弱 ， 氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，婦人臟燥，營衛不和 。”
【阿膠和紅棗燉多久】阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺、腎經 。補血 ， 止血，滋陰，潤燥 。主治血虛證，虛勞咯血，吐血，便血，血痢 ， 妊娠下血，崩漏，陰虛心煩失眠，肺虛燥咳，虛風內動之經厥抽搐 。
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