5、炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用 。
6、炒鍋里放入兩勺油 ， 倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃 。
7、把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味 。
8、把土豆塊倒進去翻炒 。
9、加入兩勺老抽繼續翻炒 。
10、土豆和雞塊翻炒均勻上色 。
11、加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點 。
12、倒進去兩勺鹽 ， 蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味 ， 撒蔥花即可 。
###其它資料參考###主料：小雞1000克、土豆350克
輔料：八角4個、桂皮2個、花椒2克、生姜2片、蒜頭8克、紅干椒5個、紅辣椒1個、青辣椒1個、醬油2湯匙
1、小雞仔處理好內臟，剁成大塊 。
2、鍋內燒開水 ， 將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去臟氣 。
3、準備好其他輔料 。
4、將輔料切洗好備用 。
5、小土豆去掉外皮 。
6、放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止 。
7、鍋預熱倒入油溫熱至六分，放姜絲煎至微焦 。
8、將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃 。
9、倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點干鍋即可 。
10、倒入適量的水、干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右 。
11、雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉 。
12、放入蔥結煮2分鐘 。
13、將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮一分鐘 ， 即可關火 。
14、制作完成成品 。
###其它資料參考###土豆燒公雞
1.先把雞用開水在鍋里綽好，洗干凈備用，
2.把輔料全部準備好備用 ，
3.先把油燒熱爆香花椒，再把辣椒，八角 ， 姜放進去，
4.接著把洗好的雞放進去炒一下，再放蒜子，老抽 。
5.加水煮熟 ， 我的是土雞要煮的時間長點，大火燒開小火慢燉，我燉了一個多小時，
6.看水熬的差不多就要放土豆 ， 接著煮，直到把土豆煮爛這樣才好吃 。
【公雞清燉土豆怎么做好吃】7.水熬的差不多就可以出鍋啦
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