魚塊怎么做好吃？？
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魚肉營養豐富，肉質細膩，深受大家的喜歡，魚塊的做法也有很多種，紅燒魚塊，清燉魚塊，脆皮魚塊，蒜酥魚塊，香辣魚塊，酥炸魚塊等等，都非常的不錯，每個地方的飲食習慣不一樣 ， 每個人的口味也不一樣，根據自己的喜好和口味來做就好 。
魚肉營養豐富，肉質細膩，味道鮮美，深受大家的喜歡，魚肉也是我們生活中經常會吃的，魚肉的做法也是有很多種，每個地方的飲食習慣不同，做法上也會有所不同，像我自己也是很喜歡吃魚肉的，平時自己也會在家做著吃，自己在家做，制作簡單，美味又好吃，下面就來分享幾種魚塊好吃的做法 。
一、紅燒魚塊1、食材：草魚、蔥、姜、蒜、面粉、淀粉
調料：蠔油、白糖、醋、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽
2、把買回來的草魚去內臟、去鱗、去腮，去魚腥線清理干凈，剁成小塊，把蔥姜蒜洗干凈 ， 蔥切段，姜切絲，蒜拍碎備用 。
3、把魚塊放碗里，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、姜絲，攪拌一下腌制半個小時，腌制好后，加入適量的面粉抓勻 。
4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把魚塊放進去，小火把魚塊煎至兩面金黃 ， 撈出備用，準備一個碗 ， 放入生抽、老抽、蠔油、白糖、醋、少量的淀粉，再加入適量得水 ， 攪拌均勻備用 。
5、另外起鍋，倒入適量的油，油熱把蔥姜蒜放進去爆香，把煎好的魚塊放進去，把調好的料汁倒進去，小火燉煮15分鐘左右 。
6、時間到后，加入胡椒粉調味 ， 大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤，色香味俱全的紅燒魚塊就做好了 。
二、糖醋魚塊1、食材：草魚、面粉、淀粉、蔥、姜、蒜、白芝麻
調料：番茄醬、白糖、醋、鹽、料酒、生抽、五香粉
2、把草魚去鱗、去腮去內臟，去魚腥線洗干凈，把魚骨去掉切成塊，放到盆里，把蔥姜蒜洗干凈，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎備用 。
3、魚塊加入鹽、蔥姜、料酒、五香粉攪拌均勻 ， 腌制半個小時，腌制好的魚肉倒上一點干面粉，抓均勻 。
4、起鍋燒油，油熱把魚塊放進去，小火煎至兩面金黃，盛出備用，準備一個碗，加入番茄醬、醋、生抽、鹽、白糖、五香粉、淀粉，再加入適量的水，攪拌均勻，糖醋汁就調好了 。
5、起鍋燒油，油熱放入蒜煸香，把煎好的魚塊放進去，翻炒一下，把調好的糖醋汁倒進去，翻炒均勻，使每一塊魚肉都均勻的裹上糖醋汁，大火收汁，撒上白芝麻出鍋裝盤即可 。
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紅燒魚塊的家常做法簡單如下：
原料：魚500g、生姜15g、大蒜15g、青紅辣椒50g、水淀粉15g 。
1、鍋中放魚炸青紅辣椒切成塊 ， 鍋中加入適量的油 ， 油熱后放入提前腌制好的魚塊，魚定型后用勺子給它抖散 。
2、鍋中加入配料炸至3分鐘左右撈出控油，鍋中加入適量的底油，下入生姜大蒜給它炒香，炒香后加入豆瓣醬、蠔油炒 。
3、配菜炒香放魚炒香后將炸好的魚塊放入鍋中，加入適量的清水，燒制3分鐘左右加點生抽 。
4、配菜下鍋下入青紅辣椒和適量的蠔油，最后來點水淀粉勾點薄芡汁，芡汁勾好后就可以出鍋了 。
###其它資料參考###魚塊怎么做好吃？教你家常做法，肉質鮮嫩入味，家人贊不絕口！
做紅燒魚時，如果是整條的魚，我們一般都會清洗干凈，擦干表面的水分，下鍋煎至兩面金黃，再加水來燉，而做魚塊的話，擔心魚肉會散，也為了魚肉吃起來更香，我們往往會多做一步 ， 滾上一層淀粉再煎，這樣外酥里嫩的魚塊再燉一燉 ， 鮮香入味 ， 特別下飯 。
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