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魚塊和什么燒好吃( 二 )

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【紅燒魚塊】
主要食材：魚塊600克 ， 蔥半根，姜半塊，大蒜2個，花椒、小茴、香葉、八角適量，料酒一勺，生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 白糖1茶匙，鹽適量，淀粉適量 。
【具體做法】
1、魚塊清洗干凈，加入蔥、姜、料酒、少量鹽腌制15分鐘 。
2、腌好的魚塊滾上一層薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉 。
3、鍋中倒油，我用的不粘鍋所以倒的比較少，所以普通炒鍋可以多倒一些油，放入裹好淀粉的魚塊，中火煎 。
4、煎至魚塊各個面都金黃，盛出備用 。
5、利用鍋中的底油，放入蔥、姜、花椒、八角、小茴、香葉、蒜瓣翻炒出香味 。
6、加入熱水燒開，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖 。
7、放入魚塊，大火煮開，轉中火燉煮15分鐘 。
8、腌魚的時候加了鹽，燉煮的時候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加鹽了，直接收汁出鍋 。
非常好吃的紅燒魚塊就做好了，家人贊不絕口，湯汁拌米飯也很好吃 。另外魚塊除了這樣紅燒還有一種特別好吃的做法，如果不嫌用油多的話，可以將裹好的淀粉的魚塊下鍋炸至焦黃，用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蠔油、清水加入各種大料煮成料汁，將煎好的魚放入放涼的料汁中浸泡兩個小時，這樣做出來的魚塊也特別好吃 。
###其它資料參考### 魚和什么菜搭配好吃
魚和什么菜搭配好吃，魚肉的味道比較鮮美，并且營養價值含量相對較高，尤其是對于正處于發育期間的小孩子來說 ， 經常吃魚肉的話，有助于促進智力的發育 。那么魚和什么菜搭配好吃？
魚和什么菜搭配好吃1魚可以和哪些菜搭配
1、豆腐：魚和豆腐搭配起來 ， 確實是一道美味的菜，魚頭豆腐是一道非常經典的菜 。
2、面條：面條搭魚，可以燒成剁椒魚頭，很多的飯店里剁椒魚頭都是搭配面條的，面條的味道也是非常好的 。
3、酸菜：有一道經典的名菜叫做酸菜魚，非常的美味哦，也是絕搭 。
4、糖醋：不知道大家喜不喜歡吃糖醋魚，這個在飯店里，也是出桌率非常高的 。
5、面粉：面粉可以和魚肉混合在一起，做成魚丸 ， 燒火鍋吃，也是極美味的 。
6、豆芽鴨血辣椒：把豆芽、鴨血、魚肉混合在一起，做一道火鍋，確實也是很好的想法 。
豆腐魚和豆腐是絕配，在燉魚湯的時候 ， 放入幾塊嫩豆腐，能夠使魚湯更加的鮮美 。
面粉魚還可以跟面粉一起搭配食用，制作成魚丸，在燒火鍋的時候，就可以放入適量的魚丸 。
糖醋在炒魚的時候，放入適量的糖醋 ， 能夠使魚的味道更加的鮮美 ， 使魚的顏色更為好看 。
酸菜魚跟酸菜也能夠搭配起來，甚至形成了一道有名的彩色“酸菜魚”，因此，在炒魚或者燉魚湯的時候也可以加入適量的酸菜 。
魚和什么菜搭配好吃2家常紅燒魚配什么菜會比較好吃 。
1、豆渣餅
豆渣餅是南方的一種非常傳統而且很具有特色的豆制品，它是用黃豆研磨之后的豆渣制作的，吃上去又粉又軟特別的好吃 。在燒紅燒魚的時候就可以把豆渣餅放進去，最好是先把它放入油鍋里先煎一下，這樣豆渣餅就不容易碎 。
放入紅燒魚之后的豆渣餅吸收了魚湯的鮮美和魚本身的香味，會使豆渣餅吃上去特別好吃 。所以在燒紅燒魚的時候，放入一些豆渣餅是非常不錯的 ， 還可以增加這道菜的營養價值 。
2、香菜
香菜是一種讓人又恨又愛的蔬菜，喜歡吃香菜的人覺得它的味道實在是太香了，但是不喜歡吃香菜的人了，又覺得它的味道難以接受 。其實在燒紅燒魚的時候也可以放入適量的香菜，放入適量的香菜之后可以起到去腥的作用，會使魚肉吃上去特別的鮮美 ， 還能散發著香菜的氣息 ， 所以在烹煮紅燒魚的時候，喜歡吃香菜的吃貨們可以抓上一把香菜，

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