繼續大火翻炒1分鐘，在此過程中可加入少量鹽，倒一點水 ， 避免芹菜太干，再翻炒30秒之后即可 。
最后就是熄火，起鍋裝盤 ， 端上桌享用啦！
注意事項
香腸本來就含油脂，所以炒菜的油不需要太多 。
廣式香腸也可以換成四川臘腸 ， 喜歡辣味的可以試試 。
###其它資料參考### 導語 ：芹菜有很高的藥用價值，多吃對身體好哦，下面一起來看看芹菜炒臘腸的做法吧!
用料主料
芹菜400g 香腸50g
調料
食鹽適量 雞精適量 調和油適量
芹菜炒臘腸的做法
1.芹菜和臘腸準備好
2.芹菜洗凈，切成段
3.小臘腸切成薄片
4.熱鍋放入油，將芹菜段放入
5.翻炒3分鐘
6.然后加入臘腸，炒香，加入鹽 ， 雞精，炒勻，出鍋
7.成品來了
###其它資料參考###芹菜炒臘腸的烹飪步驟：
1.準備主要食材：芹菜桿，廣味大臘腸，紅辣椒，大蒜 。
2.把芹菜切段，臘腸（生）切薄片，大蒜，紅辣椒改刀備用 。
3.鍋中放適量清水，加一勺鹽 ， 水開后放入芹菜焯水1分鐘撈出來 。
4.另起鍋放入少許底油，放蒜瓣炸出香味 。
5.放臘腸片煸炒出油 。
6.加芹菜和紅椒絲 。
7.加一勺味達美味極鮮醬油調味 。
8.加少許清水，大火翻炒片刻關火出鍋 。
9.虎年臘味芹菜炒臘腸制作完成 。
10. 可辣可甜可咸，芹菜爽脆，開胃下飯不油膩 。
###其它資料參考###臘腸炒芹菜是一道非常好吃的家常菜 。正確的做法應該是先將臘腸切成片放在盤中待用，然后將芹菜擇好洗凈改成寸長的段兒，刀口一定要斜切，這樣能夠更好的入味， 并且愿意熟 。切好蔥花，再備一點紅辣椒段 。這些準備工作做好后就可以炒菜 。先朝鍋中放適當的油 ， 待油溫6成熱時放入蔥花和紅辣椒段煸出香味兒后，把臘腸放入鍋中翻炒，待臘腸微黃時放入芹菜段快速翻炒，加入少許鹽，十三香粉，然后快速翻炒幾下就可以裝盤了 。
文章插圖
