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生南瓜泥可以做什么( 三 )

生活百科南瓜


上蒸鍋，大火燒開調至中小火
蒸約20分鐘
到南瓜軟糯發紅即可出鍋
將南瓜碗反扣在碟子上
做出漂亮的造型擺盤~
起一小鍋，加少許清水約100ml
冷水即加入1茶匙小粉+2茶匙糖
（糖量因個人口味調整，喜甜多放）
開小火 ， 不停攪拌畫圈 ， 
至調出透亮的芡汁~
將芡汁均勻的澆在擺盤的南瓜上
一道漂亮的水晶蒸南瓜，完成！
蒸南瓜這道常見的家常菜，只需做
出小小改變，就會有大大不同~
漂亮菜肴總能讓人充滿食欲和幸福感
順滑甜糯的豐富口感，老少皆宜的美
美味的大米南瓜粥
用料
南瓜250克；大米一把
做法
南瓜的種類很多
建議選南瓜的時候可以選這種，這種南瓜比較甜
提前泡一小把米，最好泡一晚
把南瓜切成小塊，上鍋蒸熟，南瓜塊還可以再小一點，我切的有點大了
把蒸好的南瓜去皮放入豆漿機、加一袋牛奶，如果不夠最低水位就加點水，看看甜度，喜歡喝甜的可以放一勺糖選擇迷糊或者五谷豆漿就可以，等豆漿機打好香噴噴的南瓜粥就可以喝啦～
超簡單的南瓜湯
用料
南瓜200克；牛奶100克；白糖3勺
做法
南瓜去皮切塊，放鍋里蒸20分鐘 。
蒸好之后放入攪拌機加糖 。
加牛奶
開始攪拌
攪拌時間稍微久一點 ， 打碎一點 。
攪拌好后倒出 。
黃金球之一（南瓜芝麻球）
用料
南瓜200克；糯米粉200克；砂糖15克（根據各人甜度喜好定）；白芝麻適量
做法
南瓜去皮去瓤洗凈，蒸熟后搗成南瓜泥（蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了喲）
南瓜泥放涼后，加入砂糖、糯米粉和成均勻的面團
將面團分成大小均勻的面劑子 ， 搓圓后放到芝麻里面來回滾幾下，直到面劑子都均勻的裹上芝麻
油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋里面，待油鍋燒開后轉小火 ， 此時你會發現芝麻球開始上浮 ， 這時我們準備做反復按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反復按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和是否圓的關鍵 。油量一定不要太少哦 ， 至少得保證沒過芝麻球
待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了 。（從麻球開始上浮 ， 再炸制4、5分鐘即可！具體時間以各位的火候大小及油量、芝麻球數量而定喲）
南瓜奶酥面包
用料
高粉260克；奶粉15克；全蛋液30克；南瓜泥145克；牛奶25克；糖40克；鹽2克；鮮酵母9克（或干酵母3克）；黃油30克；老面120克；奶酥餡：；黃油58克；糖粉18克；全蛋液14克；奶粉72克；蔓越莓43克；老面材料：高粉72克，水48克，鹽1克 ， 酵母1克
做法
老面材料混合均勻 ， 揉成團，發至3-4倍，能拉出大蜂窩狀 。（可提前一晚制作，常溫發酵一倍大再冷藏過夜使用）
除黃油跟鹽以外所有材料（包括發好的老面）先2檔攪拌成團，轉4檔6-7分鐘，至粗膜狀態 。
加入軟化的黃油，2檔揉至黃油吸收，轉4檔4-5分鐘到完全擴展階段 ， 可拉出有韌性且不易破的膜 。
26-28度發至2-2.5倍大，戳洞不回縮不塌陷 。
面團發酵期間來做奶酥餡，黃油加糖粉跟少許鹽打至順滑，分兩次加入全蛋液打至吸收體積稍微膨脹 ， 加入奶粉跟蔓越莓攪拌均勻，冷藏備用 。（攪拌好的餡會比較粘，沒事，冷藏一會就不粘且好操作）
發酵好的面團分割成8份 ， 收圓，醒發10分鐘 。
取一個松弛好小面團，搟開，拍掉小氣泡，翻面，包入奶酥餡 。

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