豆腐是我們常吃的食材，根據(jù)軟嫩的不同 ， 可分為老豆腐和嫩豆腐，吃起來口感差異有點(diǎn)大 。用豆腐制成的美食數(shù)不勝數(shù)，像麻婆豆腐、豆腐丸子等都是最常吃的美味 。豆腐的營養(yǎng)價(jià)值比較高 ， 增加食欲的同時(shí)，還有助于消化，這個(gè)時(shí)間吃豆腐再好不過了 。
杏鮑菇和娃娃菜也是我家常吃的食材，杏鮑菇作為菌類中的一種，肉質(zhì)肥厚，吃起來有股肉味，很鮮很下飯，而且娃娃菜比大白菜吃起來口感更好，營養(yǎng)價(jià)值高又爽脆 。今天就將豆腐和杏鮑菇、娃娃菜這兩樣食材搭配在一起 ， 一煎一炒一燉，鮮美入味又下飯，一起看看吧！
【家常燉豆腐】
食材：豆腐、杏鮑菇、娃娃菜、青紅椒、手搟粉、蒜、花椒、干辣椒、生抽、蠔油、雞粉、豆瓣醬、淀粉、十三香
制作步驟：
1、豆腐切成薄厚均勻的塊，杏鮑菇洗凈切成條，裝入盆中用開水燙一下，再擠干水分，娃娃菜洗凈切條，青紅椒去籽洗凈切絲 ， 手搟粉切成小段
2、電餅鐺加熱 ， 刷一層油后放入豆腐塊小火慢煎，煎至兩面金黃后盛出就可以了
3、起鍋燒油，油熱后放入花椒、干辣椒和蒜末炒出香味 ， 再倒入娃娃菜進(jìn)行翻炒
4、娃娃菜發(fā)軟后，將杏鮑菇放入，同樣炒至發(fā)軟 ， 加入適量的清水大火燒開
5、放入豆腐塊，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和十三香進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后蓋上蓋燜煮一會(huì) ， 讓豆腐入味
6、湯汁收的差不多時(shí)，放入手搟粉和青紅椒 ， 翻炒幾下后稍微燜煮一會(huì)，讓手搟粉發(fā)軟
7、最后放入適量的雞粉，淋入少許的水淀粉勾芡，攪拌均勻就可以裝盤上桌了
小提示：
1、豆腐切塊時(shí)切的稍微小點(diǎn)，我切的有點(diǎn)大了 ， 豆腐裹上蛋液煎后更好吃
2、菌菇在炒之前都會(huì)焯一下水，杏鮑菇也不例外，為了省事用開水一燙 ， 炒起來也方便
【電餅鐺怎么煎豆腐】3、買的這種手搟粉吃起來其實(shí)跟土豆粉有點(diǎn)像，我買的這個(gè)是粗點(diǎn)的 ， 沒有可以用土豆粉代替或者不放
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