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電餅鐺怎么煎豆腐

生活百科豆腐

豆腐怎么煎外脆里嫩？

電餅鐺怎么煎豆腐

文章插圖
煎豆腐怎么做
材料：豆腐500g、蔥、大蒜、面粉、雞蛋、生抽、鹽、辣椒面、香油、糖、植物油適量 。
做法：
1.我們將準(zhǔn)備好的蛋液以及面粉分別放入到兩個(gè)碗中，然后將豆腐切塊 ， 首先先粘上面粉 ， 再裹上蛋液，然后逐個(gè)放入到電餅鐺中加熱，直到豆腐兩面變得金黃 。
2.將切好的蔥花、蒜末、辣椒面、糖、香油、生抽以及清水?dāng)嚢柚镣耆鶆?。
3.在不沾鍋中倒入調(diào)好的醬汁 ， 然后逐個(gè)放煎好的豆腐 ， 在豆腐上再淋上醬汁 。
4.小火煮約5分鐘，即可關(guān)火取出食用 。
煎豆腐怎么不粘鍋
1.先將豆腐放入到盆中浸泡10分鐘，在浸泡的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募右恍} ， 這樣可以去除豆腐中的腥味，并保證豆腐不會(huì)被切碎 。
2.將泡好的豆腐去除，切成均勻的小塊 。
3.將生姜、大蒜、辣椒切成小段，然后加入淀粉、醬油、涼白開水制作調(diào)醬備用 。
4.在平底鍋中加入適量的油 ， 在油燒熱以后 ， 轉(zhuǎn)小火加入切好的豆腐塊 ， 注意要一片片的放置，不要駱起，等豆腐煎到金黃色時(shí)就可以翻另一面繼續(xù)煎 。
5.在豆腐另一面煎好以后，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味料繼續(xù)炒出香味 。
6.然后關(guān)火燜大約三分鐘左右就可以關(guān)火取出了 。
7.在煎豆腐的時(shí)候，主要一定是油熱了以后再煎才不會(huì)糊鍋，否則豆腐放入到鍋中是很容易糊鍋的 。
煎豆腐怎么炒
炒煎豆腐
材料：豆腐250g、油、青椒、鹽、蔥適量 。
做法：
1.將豆腐在鹽水中浸泡10分鐘以后，切成均勻的小塊 。
2.在鍋中加入適量的油，在油熱了以后加入切好的豆腐塊 。
3.一面豆腐煎至金黃色的時(shí)候，再煎豆腐的另外一面，注意不要抖動(dòng)鍋，以免豆腐受熱不均勻 。
4.在豆腐沒(méi)有變成金黃色的時(shí)候盡量不要觸碰豆腐，以免豆腐會(huì)碎掉 。
5.在豆腐兩面都煎至金黃色的時(shí)候就可以關(guān)火，取出豆腐 。
6.將青椒、西紅柿切成小丁，蔥切成小段 。
7.在鍋內(nèi)加入適量的油將切好的青椒和西紅柿丁炒香，然后加入之前煎好的豆腐 。
8.翻炒均勻加入適量的調(diào)味品即可取出 。
9.其實(shí)在煎豆腐的時(shí)候，最需要注意的時(shí)候，就是切豆腐的時(shí)候不要講豆腐切碎，在煎制的時(shí)候，不要在冷油中下鍋，這樣可以保持豆腐的整體形狀，并且在煎好后的豆腐也會(huì)保持方方正正的口感哦 。
電餅鐺怎么煎豆腐

文章插圖
食材
主料
豆腐
300g
輔料
小白菜
適量
蔥
適量
葵花籽油
適量
鹽
適量
十三香
適量
雞蛋
1個(gè)
面粉
適量
步驟
1.老豆腐洗凈 。
2.捏碎，呈豆腐渣狀 。（或者蒸一下再用）
3.小白菜洗凈，控水 。
4.切碎 。
5.蔥切末 。
6.小白菜和蔥末放入豆腐渣中，打入一個(gè)雞蛋 。放適量鹽 。
7.適量十三香 。
8.用筷子攪勻 。
9.加入適量面粉 。
10.拌勻 。（面粉不需要多放 ， 在這里，只是為了增加粘性）
11.電餅鐺倒入適量葵花籽油，加熱，挖一勺子豆腐渣，放入電餅鐺 。弄成厚薄均勻的圓形餅狀 。
12.待底部金黃后，翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃即可 。
小貼士
面粉的作用就是增加粘性，煎的時(shí)候不至于碎 ， 故不需要多放 。
小白菜焯水以后再用也可以 。

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