②滋味：主要評濃度和鮮純度 。品嘗花茶滋味純正濃醇為好 。滋味與香氣在正常情況下，一般是相關性 。香氣鮮滋味爽；香氣濃滋味醇；香氣純滋味細；若發現香氣有異，在滋味上要認真地加以鑒別 。
③湯色：以黃綠、清澈明亮為好，黃暗或泛紅為劣 。
④葉底：嫩綠、黃綠、勻亮為好，粗展、欠勻、色暗或紅張為劣 。
在選購茉莉花茶時，如上所說 ， 首先看外形要符合我們的要求（條索、色澤、勻整度）；此外也可以干聞香氣，鮮純度一般能聞出來，有經驗者也能聞出濃度來；然后最好沖泡一杯，品嘗一下香氣滋味，能喝到鮮爽濃醇花茶味時，再看茶湯是黃綠明亮的 ， 那定是品質好的花茶，可放心購買 。
（選摘自雅茗居茶文化網）
以上是比較專業的，對于個人平時選購茶葉，大概就是一聞二捏三泡 。
聞：有沒有霉味和刺鼻的香氣，有霉味的不能要，有刺鼻香味的也不能要 ， 多數是被化學原料熏染過 。花香應當自然清淡
捏：主要是看花的碎末和有沒有雜質雜料，其實主要是看的過程 。
泡：就是沖泡飲用，上面已經有專業介紹 。
###其它資料參考###茉莉花茶，既有悠悠茶韻 ， 又有芬芳花香，因而受到眾多茶友的喜愛 。
和其它茶葉相比，茉莉花茶工藝更為繁瑣，加工周期更長，所以品質更難把控 ， 要做出好的茉莉花茶需要極高超的技藝 。
很多人認為，茉莉花茶越香越好，其實不然 。
【好茉莉茶怎么分好壞】所謂茶引花香、花增茶味，茶的清香和花的芬芳應結合為一體，說到底還是要以茶為根本，花為“錦上添花” 。
關于如何挑選茉莉花茶，我們參考北京市消費者協會以及業內專家的意見，給您提供4點參考建議：
1、看外觀
優質茉莉花茶 ， 原料嫩度好，外形細緊壯結，鋒苗顯露 ， 多毫 ， 凈度好 ， 不能有雜物（我們下期評測的某大品牌茉莉花茶，里面就發現了鐵絲），且色澤嫩綠勻整 。
而級別較低的茉莉花茶，色澤黃褐，勻整度和凈度都不高，而且多帶有莖、梗 。夏秋茶比較枯綠欠油潤，陳茶色澤灰暗 。
如果您購買的茉莉花茶是禮盒裝 ， 看不到干茶，那就要仔細查看質量等級、產地等包裝信息 。
2、聞香氣
茉莉花茶的香氣，主要從鮮度、濃度、純度三個方面來判斷 。
鮮度，指茉莉花茶的鮮靈程度 ， 說白了就是香氣是否新鮮 。
高檔花茶講究“一嗅即感”，就是說香氣很敏銳，這是更高級的鮮 。而不新鮮、陳味，都是低檔花茶或陳茶的表現特征 。
濃度，即耐泡度 。好的茉莉花茶香氣持久 ， 更耐泡；而低檔花茶不夠持久，而且香氣薄，第一泡有香氣，但二泡就聞不到了 ， 說明濃度非常不好 。
純度，說的是茉莉花茶的花香、茶香是不是夠純 。比如茉莉花茶中雖以玉蘭打底，但不能“透蘭”（不能出現玉蘭花香氣），更不能有煙焦味及其他異味 。
3、看湯色，品滋味
好的茉莉花茶，湯色清澈明亮 ， 色澤黃綠，而劣質茉莉花茶大多暗黃或泛紅 。
滋味上，好的花茶滋味純正濃醇，一般滋味與香氣關聯很大，香氣鮮，滋味爽；香氣濃，滋味醇；香氣純，滋味細 。
4、看葉底
好的花茶 ， 葉底細嫩多芽，芽多說明嫩度好，色澤黃綠軟亮；而劣質花茶葉底欠勻整 ， 色澤暗，形狀粗展，如果莖梗多 ， 說明嫩度較差 。
選購好茉莉花茶后，接下來保存了 。
