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燙面包子蒸多久( 四 )

生活百科包子


問題二：蒸菜包子時間多久才最好？沸水后 15分鐘
問題三：肉包子要蒸多長時間～？看那包子多大，大的需要25～30分鐘 ， 小的20多分鐘就可以了
問題四：肉包要蒸多長時間肉包子需要蒸15分鐘，做法如下：
原料：（制20個）特級面粉 450克 ，老酵面 50克 ，  半肥瘦豬肉 400克，鮮蝦仁 150克，化豬油 15克  ， 小蘇打 5克，鮮濃雞汁 150克 ，精鹽
2 克，醬油 45克，白糖 25克，胡椒末 1克 ，味精 2克
做法：
1、制面料 。將面粉中加入酵面漿和清水勻發酵，當發酵適當后，加入小蘇打揉勻，再加入白糖、化豬油反復揉勻，然后用濕布蓋好靜置約20分鐘待用 。
2、制餡 。豬肉切成米粒大小 ， 鮮蝦仁洗凈剁細，與肉粒一起放入盆內，加精鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心 。
3、成型成熟 。將已餳好的發酵面團搓揉光滑 ， 搓成直徑3.3厘米的圓條，扯成劑子20個 。灑上少許撲粉 。取劑子一個用手掌壓成圓皮，包入餡心（約38克），捏成細皺紋，圍住餡心，餡心上部 *** 其外 ， 置于籠中 。用旺火沸水蒸約15分鐘即熟 。
容易出現的問題及解決方法：
1、餡心易散，包制困難 。調制餡心的雞汁，應晾冷后使用 ， 餡心凝聚力強一些，包制就不會產生較大困難 。
2、如遇夏天溫度高，還可將調制好的餡心 ， 放入冰箱保鮮室稍加降溫，這樣包制就容易得多了 。
3、口感干硬 。調制包子的面團一般應比調制饅頭的面團軟一些，這樣口感就會滋潤些 ， 也有利于包制時造型 。
問題五：蒸包子需要多長時間？20-30分鐘 。
你可以拿筷子戳一個洞，假如里面的陷兒熟了就可以了 。
問題六：蒸大包子開鍋多長時間就能熟包子一般要蒸多長時間熟的問題，這和蒸多少有一定的關系，蒸多長時間要從上大氣時算起，一般15分鐘就熟 ， 因為，這和包子本身的吸熱到飽和點有關系，只有到吸熱到沸點時，包子才進入成熟過程，所以，蒸得多吸熱到飽和點所需的時間要比蒸的量少時要長得多，所以，蒸多長時間熟一定要從到完成吸熱過程后上大氣算起15分鐘就熟 。
問題七：大包子蒸多久才好先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的話20分鐘左右就會熟
問題八：燙面包子要蒸多久才熟分類錯誤了的說，飲食、食物類的怎么會是分類到明星分類
不過蒸的時間是20分鐘倒是差不多了
問題九：蒸肉包子需要多長時間蒸大約15分鐘左右，要看包子的大?。?大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了 。（注：籠內刷油，包子包好后放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開后把籠放入鍋上 ， 蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開后再蒸 ， 如果水燒不開蒸出的包子不容易熟，也不好看 。）
問題十：肉包子蒸多久能熟包子的做法：
1、將面團取出，搓成長條，做成劑子，搟成中間厚 ， 周邊薄的圓皮，包入餡料 ， 右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口 ， 褶紋朝上即成生坯 。
2、做好的包子要擱置10-15分鐘，叫做醒面，然后再蒸 。
3、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子 ， 擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開 ， 看到有熱氣上來了就調到中火，蒸5-6分鐘就可以了，因為我們做的是素菜包，包子個頭也不大，數量也不多，如果你蒸的是肉餡，數量又多，就要延長蒸制的時間 。
###其它資料參考###用料：中筋面粉500g、干酵母5g 、糖一小勺、清水270g、內餡400g

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