4.放入鹽調(diào)味，再燜5分鐘就可以了 。
皮蛋雜糧粥的做法簡單是美食杰糕點(diǎn)主食的做法菜譜里的常見菜，皮蛋雜糧粥口味屬于，做法屬煮菜類，但怎么做皮蛋雜糧粥最好吃 ， 主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道皮蛋雜糧粥吧~~
菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 工藝：煮
皮蛋雜糧粥的制作材料：
主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,豬肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鴨蛋）60克
輔料：蝦皮10克
調(diào)料：大蔥3克,胡椒粉1克,鹽2克
皮蛋雜糧粥的做法：
1. 將小米等雜糧分別洗凈浸透；
2. 豬瘦肉洗凈，切成粒；
3. 皮蛋去殼切粒；
4. 香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈切絲；
5. 鍋中加入約200毫升冷水，將小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火燒沸；
6. 再改用小火熬煮約45分鐘，待粥稠時(shí)盛起備用；
7. 炒鍋中放油燒熱，倒入香菇絲、蝦皮爆香 ， 然后加適量水燒沸；
8. 放入雜糧粥、豬肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、鹽調(diào)味，食用前撒上蔥絲即可 。
食物相克
小米：小米忌與杏仁同食 。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食 。
趕快試試吧，做一道屬于你的皮蛋雜糧粥 。
五谷雜糧含有較多的纖維，經(jīng)泡水浸軟后烹調(diào) ， 使人體更容易消化和吸收 。浸泡豆類最好用已過濾的自來水，而豆類泡過的水含有化學(xué)物質(zhì)，最好倒掉；像黑糯米、紅米等谷類，浸泡時(shí)營養(yǎng)成分會(huì)溶于水中，所以將米洗凈再泡水，浸泡后的水可直接入鍋烹煮 。
另外 ， 泡水可使五谷雜糧內(nèi)的營養(yǎng)素活化，減少烹煮時(shí)間，吃起來就更香 。浸泡時(shí)間根據(jù)不同的種類而定 。夏天為避免滋生細(xì)菌，可放進(jìn)冰箱內(nèi)浸泡 。
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高 ， 常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用 ， 糙米中含鋅也很多 ， 能夠改善皮膚粗糙的情況 。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮 。糙米在一般的超市中就可以買到 ， 外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好 。在做糙米粥之前 ， 要先把糙米浸泡30分鐘左右 ， 然后與做正常的米粥一樣煮就可以了 。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收 。但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高 。
高粱適合做點(diǎn)心
高粱米做粥做飯 ， 都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多 。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟 ， 下油鍋稍炸，撒上芝麻即可 。
高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤的口感 。
薏米煲湯最滋補(bǔ)
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁 ?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少 ， 它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊 。
顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯 ， 很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效 。中醫(yī)上說，薏米具有強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用 。薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品 ， 大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用 。
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