煮玉米羹的家常做法？
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玉米羹的簡單家常做法如下：
第1步、玉米罐頭一個，開鍋后加水里，也可以用鮮玉米用料理機打成糊糊，更健康 。
第2步、鍋內等燒開，不要用鐵鍋 ， 鋁鍋砂鍋都可以 。
第3步、開鍋加入半勺淀粉調開的水淀粉，加入1勺糖 ， 減脂愛美的就別加了，玉米自帶甜味 。
第4步、雞蛋兩只加少量水打散 ， 打180秒 。打不散是黃白相間 。
第5步、一邊倒蛋液一邊攪拌，開鍋離火，不要煮老 。
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soaker：
面包粉：2 ounces
玉米粉：2 ounces
燕麥：2 ounces
煮熟的糙米：1.5 ounces
黑麥粉：0.25 ounces
亞麻籽：0.25 ounces
鹽：1/2 teaspoon
酸奶：6 ounces(沒有酸奶的就用豆漿或者牛奶都可以）
第一天晚上攪拌好這些，然后蓋上蓋子，室溫放置一晚上 。
Biga：
面包粉：8 ounces
酵母：1/4 teaspoon
水：5 ounces
這個算是中種面團，第一天晚上揉好，放入電冰箱冷藏一晚上 。第二天提前一個小時拿出來，散掉冷氣 。
第二天準備材料：
soaker，biga，全麥粉1ounce ， 鹽0．18ounce，酵母0．25ounce，紅糖1．5ounces ， 黃油或者植物油0．5ounce．
將這些材料混合一起，揉成面團 。面團如果太濕了，可以加點全麥粉 。
第一次發酵，發酵至1 1/2倍大 。然后整形 。
第二次發酵也是發酵至1 1/2倍大 。然后預熱烤箱425F 。在放入面團的時候 ， 要在烤箱內的蒸汽盤內倒入一杯熱水 。然后溫度降到350F 。烤20分鐘，然后旋轉180度，接著烤20分鐘 。直到內部溫度195F ， 外部金黃色就好了 。冷卻一個小時 。
###其它資料參考###玉米面粥：將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后 ， 倒入玉米糊 。邊倒邊攪拌，待粥開后再多煮一會兒就成了 。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃 。
臘八粥：臘八粥是傳統的粥，它的用料因地區與口味的不同而略有差異 。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞食品 。
另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米綠豆粥、小米紅糖粥、小米山藥粥、紅薯粥、南瓜粥等 。
二、雜糧小點心：
小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合 ， 加入一個雞蛋或20克奶粉，和水攪拌均勻，做成窩頭 ， 蒸鍋蒸20分鐘即成 。玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕樣 ， 中間夾上棗泥或紅豆沙 ， 上蒸鍋蒸20分鐘即可 。
此外 ， 還可自制玉米餅 ， 爆米花，蕎麥餅，蕎麥面饅頭 ， 小米煎餅，黑米甜羹，黑米粉團子等
三、雜糧入菜：
粟米魚絲
主料：凈黃魚肉150克，粟米100克，蛋清1只 。
配料：精制油少許 ， 鹽少許，鮮湯適量，淀粉適量 。
制作過程：
1、黃魚去皮去刺，切成黃豆芽粗細的絲狀，清水漂凈，將鹽、蛋清、淀粉打勻 ， 和魚絲攪拌備用 。
2、炒鍋放油燒至二成熱時，放入魚絲，炒熟撈出，瀝去油，待用 。
3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，生粉勾芡，淋熟油即可 。
小米排骨
主料：精排骨（500克）、小米（250克）
配料：蔥、姜、花雕酒（葡萄酒也可）、五香粉、精鹽、雞精、生抽、麻油 。
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