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粗糧羹怎么做好吃( 五 )

生活百科玉米


時候轉到蒸屜上再蒸，開鍋后5分鐘即可．
3）把蒸好的雜糧飯用手捏成飯團，上面插上紅棗就OK啦～
PS：煮的米飯通常會糊鍋，否則就不熟 ， 所以在鍋里的水都收干還沒糊鍋以前要轉到蒸屜上蒸，這樣
做出來的米飯好吃又不會浪費（我不喜歡用電飯煲，所以采取了相對麻煩的方法........）
現代的老年人大都患有各種各樣的老年??，多吃粗粮蓛S旅媸常岳夏耆說納硤逵瀉芏嗪么Γ栽謚匱艚詰氖焙蚩梢暈依锏某け滄齙閽恿阜雇?，回箼驴净讋驂募{睿?
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克
調味料:鹽1/2小匙高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙
制作方法：
1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙 。
2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起 。
3、鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡 ， 淋上香油盛于盤上即成 。
注：少許淀粉水勾芡 ， 使菜收干（看不出有粘度為宜） 。加上松子出菜，即為松子玉米 。家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可 。
雞蛋玉米羹
材料： 罐頭玉米160克，雞蛋2個，罐頭蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，凈冬菇、料酒各25克，鮮豌豆粒20克，精鹽4克，蔥、姜各1克 。
制作方法：
1、鮮豌豆放入熱堿水中泡一下 ， 撈入涼水中泡涼；
2、炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬筍 ， 稍燴后 ， 加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可 。
奶香玉米餅
材料：雞蛋黃2只、面粉100g、新鮮玉米2條、奶油40g（室溫放軟）、適量的水、鹽或糖（吃咸的加鹽，甜的加糖）
制作方法：
所有材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了 ?？梢杂闷降族伡寤蚩鞠淇荆绻怯每鞠洌P子要鋪錫紙或涂層牛油 。
如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀 。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒 。
###其它資料參考###玉米羹好吃營養還養胃，玉米羹的做法也各不相同，有用玉米粉也有用鮮玉米做成的玉米羹 。冬天天氣寒冷的時候，來一碗熱氣騰騰的玉米羹，一定會讓人溫暖無比 。夏天，吧玉米羹晾涼后放進冰箱里冷藏一段時間再吃，那不知道有多爽快 。
以下介紹兩種不同的玉米羹的做法供大家參考 。
奶香玉米羹（一）
食材：玉米粉 山藥 南瓜 牛奶 鹽 雞精
1、山藥去皮切成丁 南瓜去皮切成丁備用 。
2、山藥和南瓜一起倒入鍋中加適量水一起煮熟 。煮熟后一起撈起瀝干水分裝盤備用 。
3、奶鍋倒入牛奶250ml，緊跟著倒入煮熟過的山藥丁和南瓜丁，再加少量鹽 。邊煮邊攪拌，以免糊鍋底 。
4、用少許溫開水倒入裝有玉米面的碗中，攪拌成稀糊 。
5、等鍋里牛奶煮的山藥南瓜丁的開后就可以緩緩倒入玉米面糊里，然后繼續變煮邊攪拌 。
6、等煮開后即刻關火 。盛入碗中即可食用 。
這道玉米羹既有山藥補益中氣，也有南瓜養胃潤腸 ， 最適合老人小孩食用 。
鮮玉米羹
食材：鮮玉米 一個雞蛋兩個 胡蘿卜淀粉 冰糖
1、玉米去外衣后洗干凈，用擦絲器擦成泥備用 。
2、胡蘿卜切?。?雞蛋打散 。
3、鍋中加清水，下玉米泥和胡蘿卜丁一起煮開 。
4、煮開后下打散的雞蛋液，煮的時候要不停的攪拌，直到再次煮開 。
5、淀粉加少許水兌成水淀粉，倒入煮開的玉米糊，攪拌均勻 。

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