尋找、制作皆非易事
成本高又頻招粗劣制作的臺地白茶沖擊
小白家未來是否繼續將冬片壓餅也未可知
玉露瓊脂流水下
杏黃顏色湯水明
撲朔迷離的清雅藥香
絕非一般臺地白茶可媲美
荒野冬片是高山白茶中的珍品
未來，或許是孤品
【2018年04月08日】
白茶家族堅持原創的白茶自媒體
###其它資料參考###導語：目前市場上不少餅狀的老白茶產品，是模仿普洱茶的工藝進行壓餅 。壓餅相較散茶，一是后發酵會快一些，消費者更容易理解接受 ， 二是減少儲放的空間 。白茶壓餅是近些年的事，十年內的老白茶確實有，但產量有限，十年以上的老白茶 ， 消費者則需更慎重購買，以免買到假貨 。
如何選購辨識老白茶從以上圖中可以看出兩款都老白茶，左邊是03年壽眉經過正常密封保存顏色發酵均勻，條索清晰，右邊是仿03年壽眉 ， 經過噴水后高溫蒸過快速發酵過顏色不均勻 ， 條索不清 。
在每個茶市上，可購買白茶的地點日漸增多 ， 產品形態不一，網絡上造舊的假老白茶也數不勝數，是否真的.“年份茶” ， 大多數茶客還是不懂辨別的 。在此提供幾個鑒別手段 ， 供大家參考 。
查顏
老白茶在陳化過程中，毫會轉化為銀灰色，葉轉化后會呈褐色、黃色 。未充分轉化的葉子為綠色，若深度發酵后則呈黑色，經噴水后再高溫發酵的“做舊”茶顏色不均，條索不清 。
傳統老白茶稍顯墨青，油光發亮，做舊的色澤墨黑光澤度善缺 。
品香
白茶講究“毫香蜜韻”，3—8年的白茶有荷葉香 ， 8—15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香 。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶 。真正的白茶口感滑、甜感足 ， 杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，沖上10來泡還是很有味道 。
傳統工藝的老白茶：湯清，韻陳，潤滑，毫香蜜韻十足 。做舊的白茶：苦澀味重，一直苦難化，嗓子飲后燥感強不適 。
捏底
通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶，葉底靜脈走水清晰 ， 有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉 。
小結：如果從外觀來辨別老白茶的真假的話，會比較難以區分，但我們如果再輔以舌品和比較葉底的方式，則真假就水落石出 。所以買老白茶時一定要仔細觀察，品鑒 ， 或者尋得信得過的茶友商家 。
###其它資料參考###很簡單的
看外觀
一般情況下，老白茶會被壓成茶餅或茶磚，當我們拿到茶餅（磚）時 ， 首先觀其外表 。真的老白茶 ， 由于陳年，外表被氧化，整體會呈現暗色，但色澤均勻；而做舊的老白茶 ， 往往色澤不統一，有些地方呈暗色，而有些地方又發亮 。
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