江米泡多久 _糯米

江米泡多長時間？

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3個小時。
江米一般泡3個小時就可以包粽子了。但是如果想吃勁道一點的粽子，也可以浸泡一個半小時，如果想吃更加軟糯的粽子也可以浸泡10個小時。浸泡江米要用冷水，冷水可浸泡的時間長，若是用熱水浸泡，則會加速江米變質，從而可能會使江米發酸，影響粽子的口感。
江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長：粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細長，圓糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。很多地方逢年過節都有吃年糕的習俗。人們在元宵節（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的。

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【江米泡多久】糯米一般泡浸泡三個小時左右，如果是冬天就需要四五個小時，也可以不用浸泡。糯米在蒸制的情況下，是難以煮熟的，不然就需要花費很長的時間。所以想減少糯米蒸制時間，非常簡單的方法就是提前浸泡檽米。
糯米是糯稻蛻殼的米，我國南方地區稱之為糯米，而北方地區則稱為江米。糯米是制造黏性特色小吃的關鍵原料之一。例如：粽子、八寶粥以及各式各樣的甜點。糯米的營養很豐富有蛋白、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素b2及木薯淀粉等，是非常好的補品。
而糯米中所含的淀粉是支鏈淀粉，因此在胃腸中無法消化吸收水解反應。糯米在做成美食之前都是需要提前泡制的，這是因為糯米用水浸泡以后，就會吸收水分而發脹了，這樣的糯米更容易煮熟可以節約很多的時間。
###其它資料參考###包粽子江米需要泡4小時，具體做法如下：
主要材料：去皮五花肉380g，糯米500g，老抽適量，鹽適量，花椒粉適量，料酒適量，糖適量，雞精適量，五香粉適量，粽葉適量，生抽適量，油適量，棉線適量。
1、去皮五花肉洗凈后，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻后，放冰箱冷藏，腌制過夜。
2、糯米洗凈后，用清水浸泡4小時后，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時后，備用。
3、粽葉提前浸泡半天；煮鍋里放水，適量鹽，燒開后，將粽葉放進鍋里煮開5分鐘后關火，再放在流動水下反復沖洗后，備用。
4、取兩片粽葉，疊在一起（如果粽葉上沒有水分了，要蘸一下清水）。
5、疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，卷成一個漏斗狀。
6、往漏斗里填入少量糯米，壓實；放入一塊腌制好的五花肉。
7、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米。
8、如圖，捏緊粽子。
9、將粽葉翻過去蓋住，壓緊。
10、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋里，倒入與粽子持平的清水，上汽后煮40分鐘即可。
11、成品圖。

###其它資料參考###蒸米飯的糯米浸泡1至2個小時，釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
糯米又叫江米，為禾本科植物稻的去殼種仁，按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的，全國各地均有栽培，糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。