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鼓油雞用電飯鍋燉多久( 五 )

生活百科醬油


煮的過(guò)程中反轉(zhuǎn)雞只，并將生抽倒進(jìn)雞肚里中小火煮約30分鐘，生抽濃稠即可
冷后斬件就可上碟食用 ， 醬汁用另一個(gè)小碟裝備用
小貼士
想雞皮脆的 ， 雞用鹽洗干凈后用冰水泡10分鐘 。
做法二
食材明細(xì)
主料
雞肉半只
輔料
姜絲1塊
花生油50克
咸鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
豉油雞的做法步驟
1
雞肉洗凈放盤內(nèi)備用
2
姜切絲 ， 蒜切末備用
3
鍋內(nèi)倒入適量花生油
4
再倒入同等量的醬油
5
倒入少許香油
6
加少許鹽
7
把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻
8
把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁
9
蓋上鍋內(nèi)中火煮
10
待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟
11
加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘 。
12
把雞肉斬塊 ， 鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可
###其它資料參考###電飯鍋醬油雞的用料
龍門土雞一只紅蔥頭5個(gè)
八角1個(gè)桂皮1小塊
生抽適量花生油少許
水一碗半
電飯鍋醬油雞的做法
步驟1
整個(gè)雞洗凈，瀝干水分，放到電飯鍋內(nèi)，加入紅蔥頭、醬油、花生油、水、八角、桂皮 。后按煮飯鍵 。
步驟2
中途翻邊兩次
步驟3
跳到保溫鍵后盛盤 。
步驟4
斬小件后裝盤，把鍋內(nèi)汁淋入雞上，開吃
醬油雞的用料
三黃雞1只生抽1小碗
油1小碗料酒小半碗
麻油2勺柱候醬2勺
姜適量蔥1棵
香菜1棵紅蔥頭適量
白糖適量
醬油雞的做法
步驟1
1、準(zhǔn)備好材料 。
步驟2
2、把切好的姜，紅蔥頭放到醬汁里去然后倒入電飯鍋 。（醬汁：生抽一小碗，油一小碗，料酒小半碗 ， 柱候醬2勺，麻油2勺）
步驟3
3、把部分醬汁倒進(jìn)雞肚子里去 ， 在把整只雞飯進(jìn)電飯鍋里，按煮飯鍵即可 。（最好提前用醬汁腌一下雞 ， 腌的時(shí)間越久越入味）
步驟4
4、悶到一半給整只雞翻身，這樣會(huì)更入味 。
步驟5
5、翻面之后加一點(diǎn)點(diǎn)白糖（最好放冰糖） 。
步驟6
6、悶好之后，把醬汁倒鍋里煮一下放蔥段和香菜攪拌一下 。
步驟7
7、最后把煮的汁倒在雞肉上即可 。（手撕雞）
醬油雞的烹飪技巧
1、醬油起到著色和調(diào)味的作用 ， 量多少視雞大小和個(gè)人口味而定 。在腌雞時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)花生油，跟姜油，姜調(diào)成醬汁 ， 雞肚子也要抹料 。醬油放多點(diǎn)也不要緊的 。2、我很喜歡吃沙姜，放進(jìn)去焗非常香 。3、整雞焗的時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)些 。如果先剁開再焗 ， 時(shí)間要短些 。在煮飯鍵跳到保溫鍵時(shí)，如果還不夠熟，或者希望更入味 ， 再按下煮飯鍵，加一點(diǎn)醬油，再燜一下就好啦 。

鼓油雞用電飯鍋燉多久

文章插圖

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