二、如何品普洱茶？
1.喝普洱茶第一件事就是品香 。普洱茶的香氣特點是顯著的老香 。老香是一些新物質產生的綜合香氣，有的像桂圓香，有的像檳榔香等 。在普洱茶的后發酵過程中，它是一種舒適的氣味 。就像烏龍茶中的鐵觀音有“韻”，武夷巖茶有“韻”，普洱茶有陳韻，是普洱茶香氣的最高境界 。如果有霉味、酸味等，就是不正常的 。
2.品嘗普洱茶 。普洱茶湯喝起來甜，滑，濃 。甜味是指茶湯入口要有明顯的甜味，能刺激舌面、面頰、舌底不斷產生唾液，因為在發酵過程中，大分子碳水化合物分解為小分子糖和可溶性糖，蛋白質分解為氨基酸 。順滑是指茶湯要順滑、醇厚、清新、平和，沒有刺激感，從口中流到咽喉、胃中沒有任何阻滯感，沒有刺、刺、掛、麻的感覺 。濃是指茶湯濃而不淡，入口后味道濃而不淡 。
3.喝普洱茶要注意湯色 。普洱茶的湯色有五種，分別是寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅、青黃、棕黑 。正常的普洱茶湯顏色是紅色的，濃稠的，明亮的 。湯色紅、濃、透 ， 是優質普洱茶的顏色 。過淡或過深的黃色或橙色都是不正常的，湯色渾濁就是品質變質 。鑒別普洱緊壓茶的好壞，除了與上述相同的內在特征外，外觀主要有以下要求:形狀均勻端正；棱角整齊，不缺棱角；清晰的橫條紋；表面撒均勻，核心不外露；厚薄均勻，松緊適度；黑褐色、棕褐色和栗色是正常的顏色 。
三 。普洱茶保存的必要條件
①溫度
溫度應以當地環境為主，不要人為干擾，以自然為主 。可常年保持在20~30攝氏度 。過高的溫度會加速茶葉的發酵 ， 使其變酸 。
②濕度
濕度要人為控制 ， 最大濕度不能高于“75%” 。對于東北、北方、西北、昆明的茶葉儲藏 ， 要適當增加濕度，尤其是冬季 。冬天北方西北有暖氣，溫度很適合茶葉轉換，但是很干燥 。濕度增加到50%左右就好了 。夏天 ， 長江流域雨水很多 。為防止茶葉受潮，最好存放在高處 ， 二樓以上 ， 遠離墻壁 。
③存儲環境
不要放在有生活和工業異味的環境中 。如果有單獨的存放環境，保證無異味侵入更理想 。把茶放在遠離廚房、廁所、化妝品、肥皂和洗衣粉以及吸煙環境的地方 。
④干燥倉庫
干倉存放的茶葉是采購茶葉的首?。?因為其轉化慢，本身香氣保留 ， 表面光澤度好 。這種茶在儲存過程中 ， 半年翻一次 ， 有利于轉化 。干倉茶自然轉化，香氣保存完好，苦澀味慢慢轉化為和諧 。喝的時候口感不會有太大波動 。
濕倉茶:存放在高溫高濕的南倉，以前存放在四壁流水的防空洞里 。霉菌大量滋生，茶葉表面可能已經發霉 。這樣的茶葉 ， 經過烘干出庫后，表面暗淡無光，聞著干茶的味道 ， “嗆”的感覺很明顯 。湯一開就變紅，甚至很亮，但是沒有香氣 。在味道上，有明顯的” 。
經過歲月的洗禮 ， 普洱茶就剩下了“精”(茶味、茶韻)、“氣”(茶香)、“神”(茶味、茶精) 。只有干倉茶才能如此“長命百歲 ， 猶存” 。普洱茶自然珍貴，儲藏也珍貴 。
###其它資料參考###普洱熟茶的泡法：1、將普洱茶葉置于濾杯中，約10克，用完全煮沸的水注入濾杯中；2、拿出濾杯，棄去第一道茶水，再次注入沸水 ， 蓋上杯蓋，靜置10-20秒左右；3、打開杯蓋倒置，稍稍滴去茶汁 ， 靜置幾秒即可飲用 。
沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯 。但水不可反復燒開，反復燒開的水中會有大量鹽類析出 ， 析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣 。
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