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橙普洱怎么泡( 五 )

生活百科普洱茶


普洱茶，又名滇青茶，因為原運銷集散地在普洱縣，所以名為普洱茶 。普洱茶的飲用方法非常豐富，既可以清飲，也可以混飲 。茶湯橙黃濃厚，香氣迷人，滋味濃醇 ， 即便沖泡五六次后仍有香味 。
普洱熟茶是經過渥堆工藝發酵的茶葉，其茶質上乘，口感滋味醇厚可口，茶葉所含的營養物質也非常豐富 ， 保健養生的功效與作用顯著 。茶性溫和 ， 適宜大眾人群飲用，具有護胃養胃的功效 。
###其它資料參考### 普洱茶沖泡正確方法
怎樣沖泡出一杯好的普洱茶，既是一種技藝、技巧，也是飲茶者經驗的積累，那么沖泡普洱茶哪些最重要呢？下面是我為大家收集整理的普洱茶沖泡正確方法 ， 歡迎閱讀 。
一、普洱茶沖泡正確方法
1.基本配置:普洱茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環節 。喝普洱茶最好選用景德鎮等地生產的專用薄胎瓷器皿，因為陶瓷器皿泡茶不走味，能較好保持普洱茶的香氣和滋味 。
(1).先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個，幾個小瓷碗，濾網和濾網座，接水盤一個
(2).水原則上應選用軟水，如純凈水、礦泉水等 ， 也可用符合飲用水標準的自來水，如果是山泉水，那就更好 。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱茶的香 。
2.沸水沖洗茶具后 ， 用小刀翹一塊下來放在杯子里(其實是有一種專門的鋼刀來搗碎，像俠客的`紅布飛鏢一樣的東西，超市有賣 ， 不過目的是搗碎，不用那么麻煩)，放茶入壺或蓋碗 。然后用剛燒開的水沖泡 ， 幾分鐘后把水瀝干 。再倒入開水泡，再過幾分鐘再瀝干（這個過程叫醒茶，具體洗幾次看你的口味濃淡來定），然后再倒入開水就基本可以喝了 。普洱茶一般用功夫茶的泡法來喝 。為了使茶香更加純正，要進行溫茶，即第一次沖下的沸水立即倒出，溫茶可進行1～2次，速度要快，以免影響茶湯的滋味 。正式喝普洱茶時，1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中，茶底繼續喝，隨著喝的次數增加，喝的時間可慢慢延長，沖1分鐘作用逐漸增加至數分鐘，這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻 。喝普洱茶時 ， 為了充分品嘗到普洱茶的特點，需要有正確的普洱茶喝法 。
二、普洱茶怎么品
1、喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著，陳香味是普洱茶在后發酵過程中 ， 以茶多酚為主的多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質所產生的綜合香氣，有的似桂圓香 ， 有的似檳榔香等，是一種令人感到舒服的氣味 。如同烏龍茶中鐵觀音有“音韻”，武夷巖茶有“巖韻”一樣 ， 普洱茶所具有的是陳韻，這是普洱茶香氣的最高境界 。如有霉味、酸味等則為不正常 。
2、喝普洱茶要品味，普洱茶湯的滋味甘甜、滑潤、厚重 。甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味，刺激舌面、兩頰、舌底不斷地生津 ， 因為在發酵的過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質被分解為氨基酸 。滑潤是茶湯要柔順滑潤、滋味醇正、清爽平和，刺激性不強，毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，沒有叮、刺、掛、麻的感覺 。厚重是指茶湯濃稠而不淡薄，入口后味覺香濃而不寡淡 。
3、喝普洱茶時要注意茶的湯色 ， 普洱茶的湯色有五種，即寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅、泛青黃、褐黑 。正常普洱茶湯的顏色紅濃明亮，湯色紅濃剔透是高品質普洱茶的湯色，黃、橙色過淺或深暗為不正常，湯色混濁不清則屬于品質劣變 。鑒別普洱緊壓茶的質量除內質特征與以上相同外，外形主要有如下要求，形狀勻整端正；棱角整齊，不缺邊少角；橫紋清晰；灑面均勻，包心不外露；厚薄一致，松緊適度；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常 。

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