制法:1、冬筍切片,剞十字花刀后切粗長條,冬菇、胡蘿卜切?。ο囟拱甓縊椋?蔥姜切末,冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出;2、用蔥末嗆鍋 , 下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來 , 再投全部原料,燒開后用小火煨10分鐘,改中火收汁,至汁盡油清時裝盤即成
龍眼蝦仁
原料:鮮蘑菇250克 龍眼、紅櫻桃各6只 胡蘿卜25克 綠青豆10克
水發(fā)冬筍15克
制法:1、將蘑菇剪成蝦形,胡蘿卜、冬筍治凈切成?。?、蛋清、淀粉、發(fā)酵粉制成面糊,蝦仁粘面糊下7成熱的油中,炸至淺黃色;3、鍋留底油,放姜絲和配料,加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡,倒入“蝦仁”,顛兩下裝盤,用龍眼、紅櫻桃圍邊即成 。
清湯蘿卜燕
原料:象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許
制法:1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡;2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中;3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成
可怕的肉毒 看了下面的文字后,你不用醫(yī)生和科學家的研究報告(雖然有大量這方面的報告)你就能天然感覺癌是從哪里來的,如果再嗜愛食肉的話,就有點冒死吃河豚的味道了 。而且這些材料還是出自在食品檢驗和預防方面比中國大陸要嚴格十倍的美國 。
“我為什么成了素食者?”一個美國作家這樣寫道:“當您真正了解肉類是污穢不潔的,又是有傳染病的尸首時,您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎?我不吃任何肉食和任何維他命丸,也健康的活了半輩子 。我在美國旅行多次,常在飯館和別人家中吃飯,棄肉吃素的經(jīng)過,未曾使我難受,讓我慢慢道來吧 。
“在旅行時 , 有一天吃肝咬了兩三口,覺得味道不對勁,再用刀子一切 , 真把我嚇了一跳,膿包里竟有一窩小蟲,早己煮熟了 。從那天起,每逢看見肝我就反胃 。但是牛肉仍是我所喜愛的 , 直到一件事震撼了我 , 我才全然斷絕牛肉!事情是這樣的,我的鄰居從牛群中挑了一只最棒的母牛,供應他自己的牛奶 。某天,衛(wèi)生員來檢驗,說這只牛有結(jié)核病 , 應予銷毀 。鄰居說他不相信,置之不理,后來,另外的檢驗員又來檢查,報告的情況相同 。我的鄰居勉強的把牛送往一個較大的屠場,獲得許可 , 觀看切割 。出現(xiàn)在他眼前的,是一整葉被結(jié)核菌蝕爛了的肺……此事過后不久,我領著班上的學生去遠足,路過該屠房,我就問那位作向?qū)У恼炄鈫T:“請問老兄 , 如果一頭牛害結(jié)核?。?一葉肺爛壞了,您們怎樣處理呢?”“我也請問你 , 你的蘋果上有個爛斑,你怎么辦?你還不是把它削掉,然后吃下去嗎?”我注意到學生們臉上吃驚的表情 。等出了屠場,我問他們削蘋果和割牛肉是否相同 。“不同,開玩笑!”他們異口同聲地否定 。他們說:“病肺的血液會周流全身 。”于是我又指出另外的不同點:“動物的病菌會寄生在我們的人身上,而蘋果的霉菌只會活在果菜上面 , 再者,它也不會周流循環(huán) 。就算把蘋果的爛疤吃下去,也不致于害病 。”這樣一來,過去使我討厭的某些肉食 , 越發(fā)使我討厭了 。
“過去我愛吃雞 。但參觀附近的一個養(yǎng)雞場之后 , 這方面的食欲也沒有了 。我看到 , 養(yǎng)雞人天天巡視雞房,把病雞和少下蛋的雞挑出來 , 送去市場 。那些垂頭喪氣、屁股潮濕的家伙,都進了加工廠 。使我吃驚的是,根本就沒有任何檢驗工作 。胃好像告訴我,別再把死雞送進我的皮袋里去了 。
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