肉夾饃的饃可以自己做也可以直接買 。當然，如果做面食的手藝不錯，可以根據食譜在平底鍋里烙上幾個饃 。如果沒有做面食的手藝 ， 也不用強求，直接在外面買做好的饃或者饅頭 。這樣做出來的肉夾饃雖然和外面賣的不一樣 ， 但是味道差別不大 。其實，很多美食都可以自己在家制作 。如果不喜歡吃外面的食物，可以增強烹飪手藝 ， 為自己做任何想吃的美食 。
###其它資料參考###1、食材：面粉500克，豬肉500克，尖椒4個，香菜50克，大蔥1顆 ， 姜1塊，冰糖5顆，鹽2勺，雞精1勺，干辣椒2個，料酒2勺 ， 花椒20粒，八角5個，香葉3片，桂皮1塊，老抽2勺，酵母粉5克 。
2、把肉切塊 ， 蔥切段，姜切片，尖椒香菜洗凈備用 。
3、切好的肉塊涼水下鍋，加入蔥姜，料酒去腥，開鍋撈出血沫，把肉沖洗干凈 。
4、鍋中倒油，冰糖涼油下鍋翻炒變色炒出糖色，鍋中繼續加熱水 ， 把肉倒入鍋中，加蔥姜，干辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，鹽，雞精，老抽，攪拌均勻，開鍋轉小火，燉三個小時，也可以用高壓鍋燉肉，材料做法不變，時間變成半小時即可 。
5、500克面粉加酵母粉，加250克溫水和面，揉成面團和光醒30分鐘 。
6、醒發好的面搓長條切劑子，搟長條再卷起來，搟成小餅下鍋烙至兩面發黃，燒餅就熟了 。
7、燉好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜歡洋蔥的還可以剁點洋蔥），剁碎放入燒餅中間，澆點湯汁，肉夾饃就可以吃了 。
###其它資料參考###最近饞肉夾饃了，前兩天去了一家陜西風味的飯館，點了兩個肉夾饃，饃挺好吃的，就是肉有點兒少 。家附近的一個主食店里的肉夾饃，肉放得挺多，但是餅又不太好吃，肉也不太好吃 。看來想吃到讓自己滿意的肉夾饃，還得勤快點，自己動手做吧！
我很愛吃面食 ， 對陜西的肉夾饃一直都挺喜歡的，有時候饞了，也會動手自己做，烙饃燉肉對我來說是很簡單的，做出來的肉夾饃比外面買的更好吃，想放多少肉就放多少，一頓能吃倆，特過癮！
我做的肉夾饃一般分兩種，一種是純肉的 ， 一種是肉菜混合的 。至于肉菜混合的肉夾饃 ， 肉菜的比例可以根據自己的喜好來決定，放什么菜也可以根據自己的口味來定 。通常情況下，我會選擇香菜、香蔥、青椒這三種食材，增鮮增色，感覺更好吃一些！
做肉夾饃的白吉饃，是一種發面餅，比較薄一些，外焦里嫩，口感非常好 。從中間切開，中間夾上香嫩流油的燉肉，一口咬下去，饃表面的焦脆，和軟嫩的燉肉混合在一起，實在是太解饞了！
今天就來分享肉夾饃的家常做法，十分的簡單，先從制作白吉饃開始吧！制作步驟圖片太多，所以采用了拼圖形式，慢慢看吧！
【原料】：面粉300g、清水155g、酵母粉3g；
【食譜制作過程】：
1、將面粉、清水、酵母粉混合，揉成一個光滑柔軟的面團，放到大碗里，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；發酵好的面團體積大了很多，用手指戳個洞也不會塌陷即可，把發酵好的面團放到面板上排氣揉圓，再搓成長條形，切成9個小面團，每個面團重量在55g左右；
2、取一個小面團，搓成長條形，再用搟面杖搟薄 ， 從一側卷起，收口處搟得更薄一些 ， 卷起來比較好看 ， 依次將9個面團全部卷好備用；
3、手上抹一點油，將9個小面卷按扁，再用搟面杖搟開成圓餅，厚度約0.7CM，蓋上保鮮膜保濕 ， 靜置松弛15-20分鐘 ， 電餅鐺上下盤通電預熱，預熱后把餅胚放進去，合上電餅鐺，速脆模式烙5分鐘，取出后就可以剝開夾肉做成肉夾饃 。
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