鯧魚怎么炸好吃又簡單 _鯧魚

海鯧魚怎么做好吃又簡單？

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鯧魚的家常做法
紅燒鯧魚
材料：
鯧魚，老抽適量，上海老酒適量，泡椒少許，胡椒少許，茴香少許，洋蔥少許，蒜少許。
做法：
（1）將鯧魚從凍箱里取出自然解凍，去除腮和內(nèi)臟，在表面劃幾刀。
（2）將洋蔥和蒜切碎。
（3）鍋內(nèi)倒油后放入洋蔥蒜和泡椒爆香。
（4）爆香后加入老抽醬油和老酒。
（5）湯汁燒至半開后放入鯧魚。
（6）加入茴香加蓋大火煮。
（7）中途輕輕翻一次魚，加入食鹽調(diào)味，煮至湯汁變濃。
（8）出鍋前撒入胡椒粉，裝盤后再撒少許茴香。
清蒸鯧魚
材料：
鯧魚一條，大蒜頭適量，姜適量，蔥適量。
做法：
（1）鯧魚開肚去腮洗凈，抹上鹽巴腌十五分鐘。
（2）再洗凈，魚背上各劃幾條道，放上大蒜片、姜絲、倒上料酒。
（3）封好保鮮膜，大火，冷水下鍋蒸十五分鐘。Ok剛好鮮嫩。
（4）撕去保鮮膜(當(dāng)心燙到) 。
（5）蔥切粒灑在魚背上，另起鍋燒熱油，澆在蔥花上即可，味道鮮美原汁原葉的大鯧魚就好了，開吃！
茄汁鯧魚
材料：
鯧魚，胡蘿卜丁適量，青豆適量，熟松仁適量，淀粉適量，蔥姜蒜末、料酒、番茄沙司、鹽、白糖各適量。
做法：
（1）鯧魚去除鰓和內(nèi)臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道。用料酒和少許鹽腌30分鐘。
（2）用干淀粉將魚身包括刀縫處撲滿干淀粉后抖去多余的淀粉。
（3）鍋燒熱，下油燒至7成熱，下鯧魚炸熟至金黃色濾油裝盤。
（4）鍋中留少量油，爆香蔥姜蒜末，下胡蘿卜丁和青豆煸炒。
（5）加入番茄沙司和白糖調(diào)味，再加適量清水燒開，淋入水淀粉勾芡，澆在魚身上，灑上熟松仁即可。
干煎鯧魚
材料：
鯧魚，姜適量，油、鹽、糖、料酒、胡椒粉、面粉各適量。
做法：
（1）鯧魚去鰓，去肚，洗凈。
（2）放鹽，糖，料酒，姜絲，胡椒粉攪拌入味30分鐘。
（3）擦干鯧魚的水份，在鯧魚兩面拍上面粉。
（4）放入平底鍋，中火煎。
（5）兩面煎透即可。
豆鼓蒸鯧魚
材料：
平魚1000克，豬油（板油）100克，鹽5克，味精2克，料酒10克，豬油（煉制）30克，大蔥10克，姜5克，辣椒(紅、尖、干)5克，豆豉15克，醬油10克。
做法：
（1）魚去內(nèi)臟洗凈，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上鹽和味精。
（2）蔥，姜，辣椒切碎。
（3）所有料調(diào)勻備用。
（4）將豬油20克抹在盤底，10克抹勻魚身，放盤中。
（5）澆淋酒，再蔥、姜、辣椒、豆豉醬、醬油，然后覆蓋豬板油，多出部分向里折入。
（6）大火蒸20分鐘即可。

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秋季進(jìn)補，冬令打虎，教你油炸鯧魚，營養(yǎng)極高，刺少肉多香酥可口秋天是要滋補進(jìn)補貼秋膘的，有的人愛吃羊肉牛肉，還有的人愛吃雞鴨魚肉。那么今天，跟大家分享一種非常不錯的魚類，它是鯧魚，這時肥嫩細(xì)嫩就在季。有的人喜歡葷菜有些人喜好肉制品而我們家喜好于海產(chǎn)品。也許就像古人說的“靠水吃水靠海吃海”做為沿海地區(qū)一帶的人，打小就吃起海產(chǎn)品成長針對海鮮的鐘愛就自然非常強烈。
在海產(chǎn)品中“魚”是當(dāng)之無愧的第一，各種各樣海魚彌漫著銷售市場。在日常飯桌上最常見的魚有這么幾類，白帶魚、鯧魚也有小肉鯧魚。與前兩者比較起來小肉鯧魚還需要劃算許多，在食用口味上也不遑多讓。魚類中含有蛋白質(zhì)、和維生素鈣鋅，而且人體脂肪全是不飽和脂肪的油酸，經(jīng)常吃推動人的大腦活動，骨骼發(fā)育，增加抵抗力，而且還不會造成長胖發(fā)胖。家有老人小孩的還可以安心吃，由于鯧魚沒刺肉厚，去除中心魚骨頭也有魚身兩端魚骨頭，一點都不會被卡死。