冰瀨尿蝦怎么做好吃 _翻炒

瀨尿蝦怎么做好吃？

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瀨尿蝦雖然很好吃，但是也要有人會做才行，那么瀨尿蝦怎么做比較好吃一點呢？
瀨尿蝦洗凈，沖菜切絲，姜切片，蔥切段。起油鍋，油熱后，沖菜入鍋爆炒一下，然后加入瀨尿蝦再一起稍炒。加入清水，姜片；將瀨尿蝦煮熟。煮熟后加點蔥段，胡椒粉，味道不夠的話可以再加點鹽調味。這種方法煮瀨尿蝦，能提升瀨尿蝦的鮮味，味道鮮美。
烹制瀨尿蝦的方法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、姜末調成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨特的鮮味，而重口味些的做法則更能滿足愛吃辣的朋友的味蕾。

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瀨尿蝦是一種很受歡迎的食材，其實就是我們平時常說的皮皮蝦，在做法上面最常見的應該是椒鹽的做法，另外香辣瀨尿蝦和清蒸瀨尿蝦味道也很不錯。
瀨尿蝦的做法大全
一、椒鹽瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦、朝天椒、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、植物油
做法：
1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油。
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
二、香辣瀨尿蝦
食材：瀨尿蝦兩斤，香辣油，干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：
1、瀨尿蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。
2、鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
3、然后把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒即可出鍋。
瀨尿蝦怎么做好吃
1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經過油炸口感才酥脆
2、最后鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，調入料酒和生抽翻炒干水，這樣味道更好。
瀨尿蝦的營養價值
瀨尿蝦中所含的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟瀨尿蝦中的鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死瀨尿蝦的通乳作用較強，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
瀨尿蝦怎么挑選
1購買瀨尿蝦時要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發亮發青有光澤，用手按壓中部堅實有彈性，如果色發紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。
2喜歡吃有膏的可以挑選雌的瀨尿蝦，區分公母的方法是母的瀨尿蝦脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的瀨尿蝦則沒有。
3瀨尿蝦的肉質含水分較多，購買新鮮的應盡快食用，如果放在冰箱冷藏蝦肉會很容易縮小變空。
###其它資料參考###瀨尿蝦很多人都不知道是什么蝦，但是如果提到皮皮蝦的話相信很多人就知道是什么來的了，皮皮蝦其實就是瀨尿蝦，瀨尿蝦的味道非常的鮮美，雖然很多人都覺得剝殼非常的麻煩，但是還是很多人喜歡吃，接下來我們來介紹下瀨尿蝦吧。