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冰瀨尿蝦怎么做好吃( 四 )

生活百科翻炒


###其它資料參考###主料
瀨尿蝦
1000克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
姜
適量
辣椒干
3個
步驟
1.瀨尿蝦沖水洗凈控水，蔥、姜、辣椒干適量備用 。
2.不銹鋼鍋開小火 ， 不放油，先將辣椒干放入 。
3.再放入蔥、姜，繼續小火，炒干水分 。
4.倒入適量油，繼續小火 ， 稍翻炒下 。
5.炒出蔥、姜香味，倒入瀨尿蝦 。
6.蓋上鍋蓋，開中小火 。
7.看到鍋蓋冒熱氣，放入適量鹽，并將蝦翻身，蓋上鍋蓋，繼續中小火 。
8.等到鍋蓋再次冒熱氣，表示拉尿蝦已熟，可再次放入適量鹽拌勻，出鍋 。
【冰瀨尿蝦怎么做好吃】小貼士
1.瀨尿蝦別泡在水里洗太長時間，撈出后要控水時間稍長點 ， 這樣燒的時候不會出太多水 。
2.這次用不繡鋼鍋沒用鐵鍋燒，是之前比較過，因不銹鋼鍋是厚底的，保溫性更好 ， 既能使食物更容易煮熟，又能把瀨尿蝦里的水更快的收干 。
3.鍋里先放辣椒干、蔥、姜，再放油，是因為那些輔料都洗過，后放油，一則不會爆油，二則辣椒干、蔥不容易變色 。

###其它資料參考###最簡單的做法就是把瀨尿蝦用開水煮熟來吃就最鮮甜 。
蝦蛄:
蝦蛄英文名為MantisShrimp（螳螂蝦） ， 屬于節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱 ， 掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目） ， 其中除全為化石種類的古蝦蛄科（Sculdidae）外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科（Bathysquilloidea）、指蝦蛄總科（Gonodactyloidea）、蝦蛄總科（Squilloidea）和琴蝦蛄總科（Lysiosquilloidea） 。全為海生 。
掠蝦類起源于中生代的侏羅紀 ， 現存500余種，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶，少數見于溫帶；中國沿海均有 ， 最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquillaoratoria），在中國各海域中均有分布 。
俗名眾多，包括：攋尿蝦（俗寫作瀨尿蝦、賴尿蝦、酹尿蝦（粵語））、螳螂蝦、蝦爬子（或蝦耙子）、蝦狗彈、爬蝦（或扒蝦）、口蝦蛄、富貴蝦、琵琶蝦、皮皮蝦等 。在古時亞述人稱之為“海里的蝗蟲” ， 澳洲人也稱之為“明蝦殺手 。

冰瀨尿蝦怎么做好吃

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