做法五
主料
豬肉(瘦)300克 。
輔料
香菜15克，玉蘭片25克 。
調(diào)料
雞蛋清40克，淀粉(豌豆)35克，大蔥10克，姜10克，大蒜8克，辣椒15克，料酒10克，醬油15克，白砂糖20克 ， 醋5克，鹽2克 ， 味精2克，胡椒粉1克，香油15克 ， 大豆油60克 。
做法
1、先準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，然后取雞蛋清，再將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻 。
2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段 。
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁 。
4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺 。
5、原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒 ， 下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻 ， 淋入芝麻油，撒上香菜段即成 。
結(jié)語(yǔ)： 以上就是為大家介紹的`香辣肉絲的做法的內(nèi)容 。現(xiàn)在大家都知道該如何制作美味的香辣肉絲了吧 ， 想要肉絲鮮嫩味美可以先將其腌制一會(huì)，制作的時(shí)間也不要太長(zhǎng)即可 。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了 。
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